السبت، 24 ديسمبر 2011
الجمعة، 25 نوفمبر 2011
كب كيك بالشوكولاتة محشي ومغطى بكريمة الفول السوداني
التسميات:
فول سوداني,
كب كيك,
كريمة
الاثنين، 7 نوفمبر 2011
طريقة عمل الشوكولاتة القابلة للتشكيل
ترجمة من هذا الموقع هنــــا
الشوكولاتة الغامقة:
200 جرام شوكولاتة غامقة
1/4 ربع كوب شراب الذرة الخفيف
الشوكولاتة النصف المحلاة:
200 جرام شوكولاتة نصف محلاة (مثل شوكولاتة هيرشي الحبيبات مكتوب عليها semi-sweet chocolate)
من 3 ملاعق ونصف إلى 4 ملاعق كبيرة شراب الذرة الخفيف
الشوكولاتة البيضاء:
200 جرام شوكولاتة بيضاء مبشورة
من ملعقة ونصف إلى 2 ملعقة كبيرة من شراب الذرة الخفيف
شوكولاتة بالحليب:
200 جرام شوكولاتة بالحليب
من 2 ونصف ملعقة إلى 3 ملاعق كبيرة شراب الذرة الخفيف
ملاحظة: حتى لا يلتصق شراب الذرة في الكوب أو الملاعق امسحيها بمسحة بسيطة من السمن النباتي (الكريسكو).
الطريقة (لجميع أنواع الشوكولاتة):
الأحد، 6 نوفمبر 2011
عمل وردة جميلة وسهلة بالفوندان أو الشوكولاتة لوضعها على الكب كيك
جميلة؟ تابعوا لتعرفوا طريقة صنعها ^_^
الجمعة، 28 أكتوبر 2011
الخميس، 27 أكتوبر 2011
كب كيك التمر بالتوفي
وجدت هذه الطريقة في منتدى عالم حواء المعروف لعضوة اسمها إيمــان على ما أذكر، وكانت كيكة التمر بالتوفي، أنا جربتها لكن على كب كيك، وكانت لذيذة، والأجمل أنها لا تأخذ وقت طويل في الفرن، إذا عملنا نفس الطريقة على شكل كيكة تأخذ تقريبًا ساعة إلا ربع، أما إذا كانت كب كيك تأخذ تقريبًا خمسة عشر دقيقة، فرق كبير ^_^
إليكم المقادير والطريقة بالصور
السبت، 15 أكتوبر 2011
الخميس، 13 أكتوبر 2011
الجمعة، 7 أكتوبر 2011
كب كيك الكاكاو
وجدت طريقة كب كيك الكاكاو في أحد المدونات الأجنبية هنــــا وجربته وفعلاً لذيييذ ونكهة الكاكاو جدًا واضحة فيه، رائع!
الجميل في الموضوع أني جربته كب كيك بحجم صغير (ميني كب كيك) وطلع لذيذ وهش، فبعض الوصفات تصبح رائعة بالحجم العادي للكب كيك، وإذا جربتها ميني كب كيك تصبح ناشفة :(
تابعوا الموضوع لتعرفوا المقادير والطريقة ^_*
الجميل في الموضوع أني جربته كب كيك بحجم صغير (ميني كب كيك) وطلع لذيذ وهش، فبعض الوصفات تصبح رائعة بالحجم العادي للكب كيك، وإذا جربتها ميني كب كيك تصبح ناشفة :(
كب كيك الكاكاو |
تابعوا الموضوع لتعرفوا المقادير والطريقة ^_*
التسميات:
كاكاو,
كب كيك,
كريمة الزبدة
الأربعاء، 21 سبتمبر 2011
الفرق بين Luster Dust و Peral Dust و Petal Dust شرح مع الصور
كنت أتصفح صفحتي كب كيك في الفيس بوك ووجدت هذا السؤال المهم من إحدى الأخوات:
وقبل ما أقول طريقة استخدامها أبدأ بتعريف هذه الإضاءة وأخواتها :)
اسمها الإنجليزي
Luster Dust
Pearl Dust
Petal Dust
وقبل ما أقول طريقة استخدامها أبدأ بتعريف هذه الإضاءة وأخواتها :)
اسمها الإنجليزي
Luster Dust
Pearl Dust
Petal Dust
الثلاثاء، 13 سبتمبر 2011
كب كيك الليمون مع كريمة الزبدة بالليمون
هذا الكب كيك المفضل عندي، كنت قد نويت إدراجه في المدونة من كم يوم، لكن دخول الوالدة للمستشفى وإجراءها لعملية منعني من ذلك، الله يقومها بالسلامة يارب، ولكن أخيرًا هذا هو بين أيديكم، وقد أخذته من هذا الموقع هنــــا:
وإليكم المقادير والطريقة مع بعض الصور :)
التسميات:
كب كيك,
كريمة الزبدة,
ليمون
الاثنين، 5 سبتمبر 2011
كب كيك الجزر اللذيذ، مع طريقة عمل كريمة الجبنة
كتبت في الفيس بوك في قسم الملاحظات طريقة لعمل كب كيك الجزر وكانت لذيذة، اممم بصراحة حتى وجدت هذه الوصفة الأخرى، فلغيت السابقة واعتمدت هذه الجديدة، لذيذة جدًا، أخذتها من موقع أجنبي وللأسف لم أحتفظ بالرابط :(
سأحاول البحث عنها مجددًا لأضع لكم الرابط، أما الآن فإليكم المقادير والطريقة وبعض الصور.
تحديث: وجدت الرابط بعد بحث ليس بالطويل ^_^ هنـــــا
تحديث: وجدت الرابط بعد بحث ليس بالطويل ^_^ هنـــــا
صورة قديمة، لكب كيك الجزر بالطريقة القديمة، لكن الشكل واحد :) |
التسميات:
جزر,
كب كيك,
كريمة الجبنة
الأحد، 28 أغسطس 2011
الخميس، 4 أغسطس 2011
تلويين الكريمة .. ألوان ألوان
وجدت طريقة جميلة لتلوين الكريمة بطريقة بسيطة، نحتاج فرشاة وألوان وكيس للكريمة، والكريمة طبعًا :) ونبدأ العمل، والصور توضح الطريقة والخطوات، والصور من نفس الموقع الذي نقلت عنه
السبت، 23 يوليو 2011
عمل أصيص ورود صغير من الفوندان
باستخدام الورود التي صنعناها في المقالة السابقة، نصنع الآن أصيص ورد كامل لوضعه فوق الكب كيك ^_^، وطبعًا مأخوذه الصور والطريقة من هنا
عمل وردة صغيرة بالفوندان
اليوم سأضع طريقة عمل زهور صغيرة من الفوندان لتزيين الكب كيك، وأخذته من موقع سبق وأن ذكرته، وهو The frosted cake n' cookie
رائعة، صحيح؟
إليكم طريقة صنعها بالخطوات مصورة من موقعها الأصلي، وليس من تصويري :)
ولأن الخطوات جدا واضحة بالصور، فما أظن تحتاجوا أي شرح عليها ^_^
رائعة، صحيح؟
إليكم طريقة صنعها بالخطوات مصورة من موقعها الأصلي، وليس من تصويري :)
ولأن الخطوات جدا واضحة بالصور، فما أظن تحتاجوا أي شرح عليها ^_^
الاثنين، 18 يوليو 2011
عمل قطعة قماش جميلة بالفوندان
واستكمالاً لموضوع الخياطة ^_^ طريقة عمل قطعة قماش جميييلة جدًا أخذتها من هذا الموقع هنا
الأدوات المطلوبة:
الأدوات المطلوبة:
الأحد، 17 يوليو 2011
عمل بكرة خيط بالفوندان
مازلت أستفيد الكثير من هذه المدونة الجميلة هنا من ضمنها طريقة عمل بكرة خيط جميلة مثل هذه :)
الأدوات المطلوبة لعمل بكرة الخيط:
عمل ماكينة خياطة صغيرة بالفوندان
وجدت هذه الطريقة في هذه المدونة الأجنبية اضغط هنا وعجبتني بالطبع، لذا نقلتها لكم :)
الصور واضحة جدًا ولا تحتاج لشرح، وإليكم طريقتها:
نحتاج إلى:
لعمل قبعات تخرج صغيرة زينة للكيك أو الكب كيك من الفوندان
أعتقد الكل يود معرفة كيفية صنع مثل هذه القبعات الجميلة ^_^
المطلوب لعمل هذه القبعات:
- فوندان، بأي لون مرغوب
- فرشاة نظيفة
- صمغ مكون من مقدار بسيط من السكر البودرة والماء، للصق الأجزاء ببعض.
فقط لا غير :)
نأتي للطريقة بالصور(والصور ليست لي، بل من نفس المدونة التي نقلت عنها)
الخميس، 7 يوليو 2011
كب كيك صغير بالفوندان للزينة
سوف أبدأ اليوم بوضع عدة طرق للاستفادة من عجينة الفوندان في تزيين الكيك والكب كيك بشكل خاص، وما جعلني أضع هذه الطرق هو سؤال إحدى الأخوات في صفحة كب كيك في الفيس بوك.
ونبدأ أول طريقة وهي طريقة زينة على شكل كب كيك
ونبدأ أول طريقة وهي طريقة زينة على شكل كب كيك
الجمعة، 24 يونيو 2011
كيك بوب أو كريات الكيك
المقادير:
- بقايا كيك موجودة.
- كمية من كريمة الزبدة، يمكنك أيضًا استخدام كريمة الجبن.
- أعواد خاصة بالحلويات.
- كمية من الشوكولاتة
الطريقة:
التسميات:
بوب كيك,
كب كيك,
كريات الكيك
الثلاثاء، 14 يونيو 2011
طريقة عمل لفافات شوكولاتة بسيطة لتزيين الكيك أو الكب كيك
المقادير:
في وعاء ثقيل وعلى حرارة منخفضة نضع:
6 أونصات شوكولاتة (ما يعادل 175 غرام، نستخدم شوكولاتة هيرشي الدمعة الصغيرة التي تستخدم في الكوكيز، هناك نوعان، نوع بالحليب وآخر بدون حليب ويطلق عليه: (Semi-Sweet) مكتوب هكذا في الغلاف، وهذا هو المطلوب هنا.
2ملعقة طعام من الشورتيننغ
نحرك حتى يذوب وتصبح ناعمة
(ننتبه حتى لا نحرق الشوكولاتة، نحركها على نار منخفضة وحتى تذوب فقط ثم نرفعها عن النار)
غطي وعاء بلاستيك صغير بالقصدير، وضعي فيه الشوكولاتة الذائبة وبرديه لمدة ساعتين تقريبًا
بعد الساعتين نخرج الشوكولاتة ونبدأ ببشرها بمبشرة الخضروات (شاهدي الفيديو لمعرفة الطريقة الصحيحة لبشرها)
في وعاء ثقيل وعلى حرارة منخفضة نضع:
6 أونصات شوكولاتة (ما يعادل 175 غرام، نستخدم شوكولاتة هيرشي الدمعة الصغيرة التي تستخدم في الكوكيز، هناك نوعان، نوع بالحليب وآخر بدون حليب ويطلق عليه: (Semi-Sweet) مكتوب هكذا في الغلاف، وهذا هو المطلوب هنا.
2ملعقة طعام من الشورتيننغ
نحرك حتى يذوب وتصبح ناعمة
(ننتبه حتى لا نحرق الشوكولاتة، نحركها على نار منخفضة وحتى تذوب فقط ثم نرفعها عن النار)
غطي وعاء بلاستيك صغير بالقصدير، وضعي فيه الشوكولاتة الذائبة وبرديه لمدة ساعتين تقريبًا
بعد الساعتين نخرج الشوكولاتة ونبدأ ببشرها بمبشرة الخضروات (شاهدي الفيديو لمعرفة الطريقة الصحيحة لبشرها)
ملاحظة: امسكي الشوكولاتة بورق شمع أو ورق زبدة حتى لا تذوب الشوكولاتة في يدك بسرعة، مع ملاحظة أن العمل بشكل عام يجب أن يتم بسرعة.
انقلي اللفافات للمكان المراد تزيينه بعود الأسنان لأن حرارة اليد سوف تذيبها، أو انقليها وضعيها على ورق شمع واتركيها تبرد في الثلاجة ثم يمكن حفظها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة مع وضع ورق شمع أو ورق زبدة بين الطبقات.
تستخدم للتزيين
وهذه صورة للسمن النباتي الأبيض (الشورتينينغ) وهو أنواع والمشهور منها في الوطن العربي أعتقد الكريسكو، وهنا في السعودية عندنا أيضًا ماركة قودي ومازولا
وهذه صورة لأحدهم
انقلي اللفافات للمكان المراد تزيينه بعود الأسنان لأن حرارة اليد سوف تذيبها، أو انقليها وضعيها على ورق شمع واتركيها تبرد في الثلاجة ثم يمكن حفظها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة مع وضع ورق شمع أو ورق زبدة بين الطبقات.
تستخدم للتزيين
وهذه صورة للسمن النباتي الأبيض (الشورتينينغ) وهو أنواع والمشهور منها في الوطن العربي أعتقد الكريسكو، وهنا في السعودية عندنا أيضًا ماركة قودي ومازولا
وهذه صورة لأحدهم
من الخارج |
من الداخل |
طريقة جميلة للتزيين
الأدوات والمقادير المستخدمة:
كريمة
شوكولاتة مذوبة
ملعقة ومقص
نفرد الكريمة على سطح نظيف، ونضع خطوط الشوكولاتة بحيث لا تكون متقاربة، يعني 1 سم بين كل خط والآخر تقريبًا.
بظهر الملعقة نسحب الكريمة نبدأ من الاتجاه الأقرب لنا ثم للاتجاه الأبعد، تتكور الكريمة مثل الكرة في ظهر الملعقة وفيها خطوط الشوكولاتة، وستصبح الخطوط متقاربة جدًا بشكل جميل جدًا
نستخدم المقص لنقل كرة الكريمة التي قمنا بعملها من ظهر الملعقة للسطح المراد تزيينه سواء كان كيك أو كب كيك أو أي شيء آخر.
سهلة صح؟ :)
كريمة
شوكولاتة مذوبة
ملعقة ومقص
نفرد الكريمة على سطح نظيف، ونضع خطوط الشوكولاتة بحيث لا تكون متقاربة، يعني 1 سم بين كل خط والآخر تقريبًا.
بظهر الملعقة نسحب الكريمة نبدأ من الاتجاه الأقرب لنا ثم للاتجاه الأبعد، تتكور الكريمة مثل الكرة في ظهر الملعقة وفيها خطوط الشوكولاتة، وستصبح الخطوط متقاربة جدًا بشكل جميل جدًا
نستخدم المقص لنقل كرة الكريمة التي قمنا بعملها من ظهر الملعقة للسطح المراد تزيينه سواء كان كيك أو كب كيك أو أي شيء آخر.
سهلة صح؟ :)
التسميات:
تزيين,
تزيين الكب كيك,
كب كيك
طريقة صنع الفوندان بالطريقة العادية
بعد بحث طويل في اليوتيوب لقيت أفضل طريقة للفوندان، بشرح مفصل وبسيط وسهل وواضح
المقادير:
- 1 ملعقة طعام + 2 ملعقة شاي جيلاتين من غير نكهة. (أي بالإضافة لملعقة الطعام نضيف ملعقتين شاي)
- ربع كوب ماء بارد
- نصف كوب جلوكوز أو شراب الذرة (إذا استخدمنا الجلوكوز نلتزم بكمية الماء المكتوبة في الوصفة، أما إذا استخدمنا شراب الذرة فعلينا إنقاص كمية الماء؛ لأن دبس الذرة يحتوي على ماء)
- ملعقتين طعام سمن نباتي (شورتيننغ) مثل قودي أو مازولا
- ملعقة طعام جليسرين
- تقريبا 8 أكواب سكر بودرة منخول.
- ألوان طعام (إذا أردتم فوندان ملون)
- وملعقة شاي نكهة (على حسب الرغبة)
- ونحتاج ملعقة خشبية وزبدية كبيرة (طبق عميق)
الطريقة:
- نخلط الجيلاتين مع الماء البارد ونتركه حتى يثخن (تقريبًا 2 إلى 5 دقائق)
- في قدر مزدوجة (نضع قدر به ماء على النار حتى تغلي ثم نضع فوقها وعاء آخر يتحمل الحرارة) نضع الجيلاتين ونحرك حتى يذوب ويتحلل ويصبح سائل صافي.
- ثم نضيف الجلوكوز ونخلط جيدًا
- نضيف السمن النباتي (الشورتيننغ) ونرفع القدر الصغيرة عن النار (القدر العلوية) قبل أن يذوب كل السمن.
- نضيف الجليسرين والننكهة والألوان (وممكن تركه من غير نكهة أو حتى من غير لون إذا أردتم أن يكون لون الفوندان أبيض) نحرك، ونتركه يبرد حتى يصبح فاتر (أقرب للبرودة).
- نضيف 4 أكواب سكر بودرة في الزبدية الكبيرة، نصنع حفرة في الوسط، ونضع فيها الخليط الفاتر، ونحرك السكر البودرة من الجوانب نحو الخليط ونخلط.
بعد أن يخلط معظم السكر مع الخليط، استخدمي يدك لعجن الفوندان.
- نضيف مقدار كوبين سكر ونعجن مرة أخرى.
- (في الفيديو وضعت الخليط على الطاولة وأكملت عجن) نحتاج لسطح نظيف حتى نكمل عجن الفوندان.
- 1 ملعقة طعام + 2 ملعقة شاي جيلاتين من غير نكهة. (أي بالإضافة لملعقة الطعام نضيف ملعقتين شاي)
- ربع كوب ماء بارد
- نصف كوب جلوكوز أو شراب الذرة (إذا استخدمنا الجلوكوز نلتزم بكمية الماء المكتوبة في الوصفة، أما إذا استخدمنا شراب الذرة فعلينا إنقاص كمية الماء؛ لأن دبس الذرة يحتوي على ماء)
- ملعقتين طعام سمن نباتي (شورتيننغ) مثل قودي أو مازولا
- ملعقة طعام جليسرين
- تقريبا 8 أكواب سكر بودرة منخول.
- ألوان طعام (إذا أردتم فوندان ملون)
- وملعقة شاي نكهة (على حسب الرغبة)
- ونحتاج ملعقة خشبية وزبدية كبيرة (طبق عميق)
الطريقة:
- نخلط الجيلاتين مع الماء البارد ونتركه حتى يثخن (تقريبًا 2 إلى 5 دقائق)
- في قدر مزدوجة (نضع قدر به ماء على النار حتى تغلي ثم نضع فوقها وعاء آخر يتحمل الحرارة) نضع الجيلاتين ونحرك حتى يذوب ويتحلل ويصبح سائل صافي.
- ثم نضيف الجلوكوز ونخلط جيدًا
- نضيف السمن النباتي (الشورتيننغ) ونرفع القدر الصغيرة عن النار (القدر العلوية) قبل أن يذوب كل السمن.
- نضيف الجليسرين والننكهة والألوان (وممكن تركه من غير نكهة أو حتى من غير لون إذا أردتم أن يكون لون الفوندان أبيض) نحرك، ونتركه يبرد حتى يصبح فاتر (أقرب للبرودة).
- نضيف 4 أكواب سكر بودرة في الزبدية الكبيرة، نصنع حفرة في الوسط، ونضع فيها الخليط الفاتر، ونحرك السكر البودرة من الجوانب نحو الخليط ونخلط.
بعد أن يخلط معظم السكر مع الخليط، استخدمي يدك لعجن الفوندان.
- نضيف مقدار كوبين سكر ونعجن مرة أخرى.
- (في الفيديو وضعت الخليط على الطاولة وأكملت عجن) نحتاج لسطح نظيف حتى نكمل عجن الفوندان.
ملاحظات:
- الفوندان يأخذ وقت وجهد أكثر من العجينة العادية.
- قد نحتاج لكمية السكر كلها (8 أكواب) وقد لا نحتاجها، لذا نضيف السكر بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة وشبه قوية وبنفس الوقت طرية وقابلة للتشكيل.
إذا أضفنا كمية سكر أكثر من اللازم ستصبح عجينة قاسية جدا، وإذا أضفنا كمية أقل من اللازم ستصبح رخوة وطرية جدا لا نستطيع تشكيلها، وتذوب بسرعة.
- إذا استخدمنا الفوندان في نفس الوقت ما علينا سوى فردها وتشكيلها، وإذا أردنا استخدامها ليوم آخر، فنعجنها على شكل كرة ونلفها جيدًا بنايلون شفاف، أو الأكياس الحافظة للطعام مع إخراج أي هواء داخلها، ثم نضعها في مكان بارد وجاف. وعند استخدامها نعجنها جيدًا حتى تصبح طرية، ثم نفردها ونستخدمها.
- الفوندان يأخذ وقت وجهد أكثر من العجينة العادية.
- قد نحتاج لكمية السكر كلها (8 أكواب) وقد لا نحتاجها، لذا نضيف السكر بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة وشبه قوية وبنفس الوقت طرية وقابلة للتشكيل.
إذا أضفنا كمية سكر أكثر من اللازم ستصبح عجينة قاسية جدا، وإذا أضفنا كمية أقل من اللازم ستصبح رخوة وطرية جدا لا نستطيع تشكيلها، وتذوب بسرعة.
- إذا استخدمنا الفوندان في نفس الوقت ما علينا سوى فردها وتشكيلها، وإذا أردنا استخدامها ليوم آخر، فنعجنها على شكل كرة ونلفها جيدًا بنايلون شفاف، أو الأكياس الحافظة للطعام مع إخراج أي هواء داخلها، ثم نضعها في مكان بارد وجاف. وعند استخدامها نعجنها جيدًا حتى تصبح طرية، ثم نفردها ونستخدمها.
طريقة تغطية الكب كيك بالفوندان السائل
يستخدم نفس فوندان المارشملو المكتوبة طريقته في المدونة هنا، خذي جزء منه وضعيه في المايكرويف حتى يصبح طري
ثم ضعي عليه ماء قليل على حسب الكمية، وحركي جيدًا ثم ارجعيه للمايكرويف حتى يصبح سائل تمامًا، المهم لا تكون سائلة جدًا، يعني وسط، لا ثقيلة ولا خفيفة مرة.
وانتهينا :)
الآن تستطيعي استخدامه في تغطية الكب كيك، اغمسي راس الكب كيك بالفوندان حتى يتغطى، واتركيه يجف لدقائق، ثم كرري العملية حتى يتغطى كامل الكب كيك.
في الفيديو استخدموا تغليفة مكونة من المربى مع قليل من الماء دخلوه المايكرويف ثم صفوه بالمصفاة واستخدموه كتغطية قبل وضع الفوندان السائل.
ثم ضعي عليه ماء قليل على حسب الكمية، وحركي جيدًا ثم ارجعيه للمايكرويف حتى يصبح سائل تمامًا، المهم لا تكون سائلة جدًا، يعني وسط، لا ثقيلة ولا خفيفة مرة.
وانتهينا :)
الآن تستطيعي استخدامه في تغطية الكب كيك، اغمسي راس الكب كيك بالفوندان حتى يتغطى، واتركيه يجف لدقائق، ثم كرري العملية حتى يتغطى كامل الكب كيك.
في الفيديو استخدموا تغليفة مكونة من المربى مع قليل من الماء دخلوه المايكرويف ثم صفوه بالمصفاة واستخدموه كتغطية قبل وضع الفوندان السائل.
طريقة عمل الفوندان بالمارشملو MMF
(لتسهيل العمل البسي قفازات بلاستيك من النوع الشفاف أو الطبي، حتى لا يلتصق المارشملو في يدك ويزعجك أثناء العمل مع دهنه بالقليل من السمن، أو ستضطري لدهن يدك بالسمن قبل البدء بالعمل كثيرا)...
المقادير:
- كيس كبير مارشملو من النوع الصغير (لتسهيل التذويب)
- كيلو سكر بودرة مطحون ومنخول (قد نحتاج لكل الكمية، وقد لا نحتاج إلا لثلاثة أرباعها، على حسب)
- ملعقتين ماء
- وتقريبًا ربع كوب سمن أبيض(شورتنينغ)، كريسكو، أو قودي، أو مازولا، على حسب المتوفر، وكلما كان لونه أبيض كلما كان أفضل، حتى لا يغير لون الفوندان.
الطريقة:
طريقة تزيين الكب كيك على شكل وردة دوار الشمس
المطلوب:
كريمة زبدة
بسكوت أوريو
حلاوة خضراء (لعملها على شكل أوراق الشجر) - نلاقيها في الكشك حق الحلويات اللي يكون في المولات.
ألوان صبغة طعام (أصفر-برتقالي (لصبغ الكريمة) أحمر (لصبغ قطعة الفوندان لعملها على شكل حشرة- أسود (لعمل الخطوط على الحشرة)- أخضر)
ملاحظة مهمة: عندما يكون المطلوب ألوان قوية مثل الأحمر والأسود فيفضل صبغ الكريمة أو الفوندان قبل العمل بوقت طويل؛ لأن هذه الألوان كل ما جلست فترة أطول كل ما ظهر اللون أكثر، بمعنى آخر لو أردنا صبغ اللون الأحمر في الكريمة أو الفوندان سيبدو اللون على وردي في البداية لكن لو جلس يوم كامل سوف يصبح أغمق وأغمق، ونفس الشيء اللون الأسود
كريمة زبدة
بسكوت أوريو
حلاوة خضراء (لعملها على شكل أوراق الشجر) - نلاقيها في الكشك حق الحلويات اللي يكون في المولات.
ألوان صبغة طعام (أصفر-برتقالي (لصبغ الكريمة) أحمر (لصبغ قطعة الفوندان لعملها على شكل حشرة- أسود (لعمل الخطوط على الحشرة)- أخضر)
ملاحظة مهمة: عندما يكون المطلوب ألوان قوية مثل الأحمر والأسود فيفضل صبغ الكريمة أو الفوندان قبل العمل بوقت طويل؛ لأن هذه الألوان كل ما جلست فترة أطول كل ما ظهر اللون أكثر، بمعنى آخر لو أردنا صبغ اللون الأحمر في الكريمة أو الفوندان سيبدو اللون على وردي في البداية لكن لو جلس يوم كامل سوف يصبح أغمق وأغمق، ونفس الشيء اللون الأسود
التسميات:
تزيين الكب كيك,
كب كيك,
وردة
طريقة جميلة لرسم صورة على الكيك، أو نقل صورة من الورقة للكيك
الطريقة واضحة من الفيديو، وهي عبارة عن طباعة الصورة المرادة ثم وضع ورق زبدة شفاف فوقها
واستخدام كريمة الزبدة، ورسم الصورة بالكريمة
ثم وضعها بالفريزر حتى تجمد (تقريبا ساعة أو أقل)
ثم إخراجها ووضعها (الوجه اللي بالكريمة) فوق الكيك، واستخراج ورق الزبدة بهدوء منها
وتحصلي على أي صورة بطريقة سهلة وجميلة، ولكن تحتاج صبر
ملاحظة: عند طباعة الصورة اختاري الأمر (مرآة) أو (Mirror) حتى تظهر الصورة معكوسة، خاصة الكتابة؛ لأنه بعد نقل الصورة على الكيكة سوف تنعكس، فإذا كانت معكوسة أصلا سوف تظهر بشكل صحيح، أما إذا لم تختاري أمر (مرآة) فسوف تنعكس فوق الكيكة ولن يكون شكل الكتابة صحيح.
آمل أن تكون الملاحظة واضحة.
وأي استفسار ... في الخدمة :)
واستخدام كريمة الزبدة، ورسم الصورة بالكريمة
ثم وضعها بالفريزر حتى تجمد (تقريبا ساعة أو أقل)
ثم إخراجها ووضعها (الوجه اللي بالكريمة) فوق الكيك، واستخراج ورق الزبدة بهدوء منها
وتحصلي على أي صورة بطريقة سهلة وجميلة، ولكن تحتاج صبر
ملاحظة: عند طباعة الصورة اختاري الأمر (مرآة) أو (Mirror) حتى تظهر الصورة معكوسة، خاصة الكتابة؛ لأنه بعد نقل الصورة على الكيكة سوف تنعكس، فإذا كانت معكوسة أصلا سوف تظهر بشكل صحيح، أما إذا لم تختاري أمر (مرآة) فسوف تنعكس فوق الكيكة ولن يكون شكل الكتابة صحيح.
آمل أن تكون الملاحظة واضحة.
وأي استفسار ... في الخدمة :)
عمل وردة بكريمة الزبدة بطريقة غريبة وجديدة وسهلة
تم استخدام قلم أو عود تخصصينه للمطبخ، وبعد عمل الوردة على هذا القلم يتم استخدام المقص لتثبيت قاعدة الوردة ثم سحب القلم بكل سهولة، ثم توضع الوردة فوق الكيك أو الكب كيك.
والفكرة الثانية الجديدة في هذا المقطع، استخدام تجليد معين لعمل كيس الكريمة، ولكن أفضل استخدام الجهة البيضاء وليس العكس كما هو موجود في المقطع.
طريقة سهلة وغريبة، والجميل أن جميع المواد المستخدمة متوفرة، أو يمكن توفيرها بكل سهولة.
التسميات:
تزيين الكب كيك,
كب كيك,
وردة
طريقة عمل وردة بكريمة الزبدة
الأدوات المطلوبة:
- كريمة الزبدة ونسبة كثافتها عالية، بمعنى أنها تكون متماسكة
- قمع التزيين يحمل الرقم 104 أو 103 أو المخصص لعمل البتلات
- إبرة التزيين، أو الحامل الذي يحمل الوردة والعمل عليها، وهو يسهل عملية التدوير.
بعد الانتهاء من صنع الوردة يمكن نقلها عن طريق سكين أو سباتول ووضعها على ورق زبدة ووضعها في الفريزر حتى تجمد قليلا قبل نقلها للسطح المراد وضعها فيه، سواء كان كيكة أو كب كيك
ويمكن نقلها فورا من الإبراة لسطح الكب كيك عن طريق مقص مخصص لذلك، أو مع الممارسة يمكن عمل ذلك بسهولة.
طريقة التوضيح سريعة قليلاً، لكن بالتمرين لا شيء مستحيل :)
- كريمة الزبدة ونسبة كثافتها عالية، بمعنى أنها تكون متماسكة
- قمع التزيين يحمل الرقم 104 أو 103 أو المخصص لعمل البتلات
- إبرة التزيين، أو الحامل الذي يحمل الوردة والعمل عليها، وهو يسهل عملية التدوير.
بعد الانتهاء من صنع الوردة يمكن نقلها عن طريق سكين أو سباتول ووضعها على ورق زبدة ووضعها في الفريزر حتى تجمد قليلا قبل نقلها للسطح المراد وضعها فيه، سواء كان كيكة أو كب كيك
ويمكن نقلها فورا من الإبراة لسطح الكب كيك عن طريق مقص مخصص لذلك، أو مع الممارسة يمكن عمل ذلك بسهولة.
طريقة التوضيح سريعة قليلاً، لكن بالتمرين لا شيء مستحيل :)
التسميات:
تزيين الكب كيك,
كب كيك,
وردة
طريقة تزيين الكب كيك على شكل كورة قدم أو غيرها
بمناسبة كأس العالم، هذه طريقة تزيين الكب كيك على شكل أشكال متنوعة من الكرات المختلفة (كرة قدم، كرة بيسبول، كرة سلة، ...)
طريقة عمل كب كيك بالشوكولاتة، وطريقة عمل الكريمة وتزيينها بها
المقادير:
2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
1 معلقة شاي باكنغ صودا (بيكربونات الصوديوم)
1 كوب زبدة غير مملحة
1 كوب سكر ناعم (وليس مطحون)
1 كوب سكر بني
4 بيضات حجم كبيرة
6 أونصات شوكولاتة غامقة (ما يعادل 170 غرام تقريبًا)
1 كوب حليب
1 معلقة شاي فانيليا
والطريقة واضحة في الفيديو التالي:
مع ملاحظة البيض يوضع واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيدا بعد كل إضافة
يخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة
2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
1 معلقة شاي باكنغ صودا (بيكربونات الصوديوم)
1 كوب زبدة غير مملحة
1 كوب سكر ناعم (وليس مطحون)
1 كوب سكر بني
4 بيضات حجم كبيرة
6 أونصات شوكولاتة غامقة (ما يعادل 170 غرام تقريبًا)
1 كوب حليب
1 معلقة شاي فانيليا
والطريقة واضحة في الفيديو التالي:
مع ملاحظة البيض يوضع واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيدا بعد كل إضافة
يخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة
ولعمل كريمة الزبدة:
1 كوب زبدة غير مملحة
6 -8 أكواب سكر بودرة (ممكن ما راح نستخدمها كلها)
نصف كوب حليب سائل
2 ملعقة فانيليا
تخلط الزبدة مع نصف كمية السكر والحليب والفانيليا جيدًا، ثم نبدأ بإضافة بقية السكر بالتدريج حتى الحصول على القوام المناسب.
1 كوب زبدة غير مملحة
6 -8 أكواب سكر بودرة (ممكن ما راح نستخدمها كلها)
نصف كوب حليب سائل
2 ملعقة فانيليا
تخلط الزبدة مع نصف كمية السكر والحليب والفانيليا جيدًا، ثم نبدأ بإضافة بقية السكر بالتدريج حتى الحصول على القوام المناسب.
كيفية عمل باقة كب كيك
كيفية عمل باقة كب كيك، طريقة جميلة جدًا ويمكن تقديمها كهدية مميزة
التسميات:
تزيين الكب كيك,
كب كيك,
وردة
طريقة عمل كب كيك ملون
شاهدت صورة لكب كيك على شكل قوس الألوان، فيه جميع ألوان الطيف، عجبني كثير، وبحثت عن طريقته في النت والحمدلله لقيتها ، ياخذ بعض الوقت لكن الشكل النهائي يستااااااااااااااهل التعب جدًا ^_*
وتقدري تستخدمي طريقتك اللي متعودة تستخدميها، بس استفيدي من فكرة الألوان.
وتقدري تستخدمي طريقتك اللي متعودة تستخدميها، بس استفيدي من فكرة الألوان.
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)