ترجمة من هذا الموقع هنــــا
الشوكولاتة الغامقة:
200 جرام شوكولاتة غامقة
1/4 ربع كوب شراب الذرة الخفيف
الشوكولاتة النصف المحلاة:
200 جرام شوكولاتة نصف محلاة (مثل شوكولاتة هيرشي الحبيبات مكتوب عليها semi-sweet chocolate)
من 3 ملاعق ونصف إلى 4 ملاعق كبيرة شراب الذرة الخفيف
الشوكولاتة البيضاء:
200 جرام شوكولاتة بيضاء مبشورة
من ملعقة ونصف إلى 2 ملعقة كبيرة من شراب الذرة الخفيف
شوكولاتة بالحليب:
200 جرام شوكولاتة بالحليب
من 2 ونصف ملعقة إلى 3 ملاعق كبيرة شراب الذرة الخفيف
ملاحظة: حتى لا يلتصق شراب الذرة في الكوب أو الملاعق امسحيها بمسحة بسيطة من السمن النباتي (الكريسكو).
الطريقة (لجميع أنواع الشوكولاتة):
- تذوب الشوكولاتة بحمام مائي، وترفع عن الحمام المائي وتحرك حتى تذوب تمامًا. (مع ملاحظة أن الشوكولاتة البيضاء لا تحتاج لنار كثيرة فهي تحترق بسرعة)
- ثم يوضع شراب الذرة
- يحرك، سنلاحظ أنها تشتد فورًا تقريبًا.
- تحرك جيدًا حتى تندمج تمامًا، ولا بأس بأن تعجن قليلاً باليد. (نقلتها على الرف بعد وضع ورق زبدة حتى آخذ راحتي بالعجن ^_^)
- تنقل لكيس بلاستيك محكم الغلق وتوضع في الثلاجة لحين استخدامها.
- عند استخدامها نخرجها من الثلاجة، وتعجن جيدًا حتى تفك أو تلين حتى نستطيع العمل بها.
- إذا كانت شديدة جدًا يمكن أخذ جزء بسيط في كل مرة وتليينه حتى تحصلي على الكمية المرادة.
- تستخدم بعد ذلك مثل الفوندان في التشكيل، ورود، أوراق شجر، شريطة، حبل ملفوف حول الكيك... الخ.
:)
أتمنى أن أكون قد أفدتكم.
21 التعليقات:
يعطيكي العافية..
فكرتها بسيطة..
الله يعافيك يارب
نورتي بتواجدك، وفعلا بسيطة جدا ^_^
ماشاءالله حلوه جدا تسلم ايديك
بس حبيت استفسر مقدار الملاعق
ملاعق كبيره ولا صغيره؟؟؟
الله يحلي أيامك وتسلمي يارب
بالنسبة للملاعق المستخدمة في الوصفة هي الملاعق الكبيرة :)
جدا جميل
كيفةعملت الوردة
تسلم يدك
الله يسلمك رفيف، إن شاء الله تجربيها وتصير وردتك أحلى من الوردة اللي عملتها ^_^
رائعـــة جداً وشكلهــا بسيط ..^^
بس حبيت اعرف ايش المقصودبشراب الذرة ..!؟؟؟
احيانــاً الاسماء تختلف من بلد الى اخر ..^^
شــاكرة لكــ معلومـاتكـ المفيــدة ..^^
الشكر لكِ لتواجدك هنا :)
شراب الذرة هو
Corn syrup
ممكن تبحثي عنه بالاسم الإنجليزي راح يكون أوضح ربما
انتو عمالين تعملوا شكولاتات وترتاط والناس مش لاقية تاكل عيش حاف
معكِ حق، ولكن قلوبنا معهم، ودعواتنا في كل صلاة أن يفرج الله كربهم وهمهم، وأن يرزقهم الخير من حيث لا يحتسبون.
اللهم آمين.
ماشاء الله
أختي يمكن أستخدام شراب الذره لي يكون للبان كيك عوضا عن سيروب كورن .. لأني عجزت ولم أجده بالرياض
أهلاً بكِ meso salum :)
إذا كنتِ تقصدين شراب الذرة الخفيف والذي عليه صورة بانكيك، فهو نفسه شراب الذرة.
لو قرأتي اسمه بالإنجليزي مكتوب Lite Corn Syrup (أعتقد أنه يجب أن يكون اسمها Light وليس Lite)
ويمكن أن تجدي الكورن سيروب غالبًا في قسم المأكولات ذات السعرات الحرارية المخفضة، أي في قسم الريجيمات في بندة أو كارفور أو الدانوب أو السروات أو العثيم وهلم جره ^_^
مدونتك أكثر من رائعه.. يعطيكي العافيه
حبيت اعرف كيف عملتي الورده
بالقمع نفس طريقة عمل الوردات بكريمة الزبده؟؟
أهلاً بكِ عزيزتي، الأروع هو تعليقك الذي أسعدني، فشكرًا لكِ :)
الوردة لم أصنعها بالقمع، فهي عجينة وليست مثل كريمة الزبدة ناعمة ويمكن أن تنزل بسهولة من القمع.
الورود في الصور عملتها بشكل سريع بدون قطاعات، لكن يمكنك أخذ جزء من العجينة وفردها ثم باستخدام قطاعة دائرية صغيرة عمل دوائر صغيرة منها وتنعيم أطرافها، ولفها على بعض لتصبح مثل الوردة.
امممم لحظة سأبحث لكِ عن رابط يوضح الطريقة ^_^
تفضلي:
http://dailydelicious.blogspot.com/2011/02/how-to-make-fondant-rose.html
وهذا مقطع في اليوتيوب:
http://www.youtube.com/watch?v=Uzp3XfhUpQ4
بااااااااااااااارك الله فيك ..والله ليا فترة وانا بدور علي طريقة عجينة الفوندان بالشكلاتة ...جعله الله في ميزان حسناتك ...واريد ان اسئلك انا عندي جلوكوز سيريب ينفع استخدمه بدل الكورن سريب او لا ؟؟؟ ولك جزيل الشكر علي عطائك
لا كبيرة
لا كبيرة
لا كبيرة
يعطيك العافيه ..
شغلك أكتر من رائع ماشاءالله لاقوة إلا بالله
بس عندي استفسار
أنا عملتها قبل هيك
بس استخدمتها على طول ، لو حطيتها بالتلاجه مابتحجر
لإني حطيت جزء كتير صغير وصار متل الحجر !!
لو رديت طلتها وتركتها برا بترجع طريه وقابله لتشكيل ؟!!
فكرةة حلوةة
إرسال تعليق
شكرًا لتعليقكم في المدونة :)