الثلاثاء، 14 يونيو، 2011

طريقة عمل كب كيك ملون



شاهدت صورة لكب كيك على شكل قوس الألوان، فيه جميع ألوان الطيف، عجبني كثير، وبحثت عن طريقته في النت والحمدلله لقيتها ، ياخذ بعض الوقت لكن الشكل النهائي يستااااااااااااااهل التعب جدًا ^_*
وتقدري تستخدمي طريقتك اللي متعودة تستخدميها، بس استفيدي من فكرة الألوان.


الألوان المطلوبة:
البنفسجي
الأزرق
الأخضر
الأصفر
البرتقالي
الأحمر
بنفس الترتيب هذا يعني تبدأي من البنفسجي ثم الأزرق .. وتنتهي بالأحمر، وطبعًا ممكن تحطيهم على كيفك، لكن بهذا الترتيب تطلع كأنها قوس الألوان (قوس قزح كما يسميه البعض) 
المقادير:
كوب دقيق متعدد الاستخدامات (يعني دقيق عادي)
ملعقة شاي ونصف الملعقة من باكنغ باودر
ربع ملعقة شاي ملح
نصف كوب سكر
بيضتان كبيرتان
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب لبن (أو ممكن استخدام الحليب)
ملعقة شاي فانيليا
ألوان طعام (أحمر، أصفر، أخضر، أزرق) يدمج الأحمر والأصفر للحصول على البرتقالي، ويدمج الأخضر مع الأزرق للحصول على البنفسجي.


الطريقة:
يحمى الفرن لـ 350فهرنهايت ما يعادل 180 مئوي
تحضر أوراق الكب كيك (الكمية تكفي 10 أوراق)
تخلط المقادير الجافة مع بعض (الدقيق والملح والباكنغ باودر)
في وعاء آخر تضرب بقية المقادير مع بعض (بدون ألوان الطعام طبعا) تضرب جيدًا لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبا
تضاف للمقادير الجافة وتخلط بالملعقة حتى تتجانس.
ثم يوزع مقدار الخليط في خمسة أوعية أو ستة أوعية صغيرة ويوضع لون في كل وعاء (تقريبا 6 ملاعق طعام من خليط الكيك في كل وعاء، ويمزج معه اللون حسب الذوق أو حتى نحصل على اللون المطلوب).
نبدأ بوضع اللون البنفسجي ثم الأزرق ثم الأخضر ثم الأصفر ثم البرتقالي ثم الأحمر.
نضع تقريبا من كل لون نصف ملعقة طعام في كل كوب ورقي، وتترك مساحة فارغة حتى يأخذ الكيك راحته في الانتفاخ، يعني تقريبًا نعبي ثلاثة أرباع الكوب الورقي من الألوان الموجودة، كل لون نصف ملعقة يعني كل كوب ورقي راح ياخذ 3 ملاعق طعام من الكيك.... فهمتوا شي؟ هههههههه
يدخل الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبا، يختلف حسب الفرن وتوزيع درجة الحرارة فيه.
أو يمكن اختبار نضجه بعد 15 دقيقة بوضع طرف السكين أو عود أسناان وسط الكيك وإذا خرج نضيف هذا يعني أنه جاهز.
يخرج من الفرن ويترك ليبرد وبالهناء والعافية :)
وهذا شرح بالفيديو من اليوتيوب للطريقة

79 التعليقات:

غير معرف يقول...

مرسي بصراحة منجد

Cup Cake يقول...

الشكر لكِ لتواجدك وتعليقك هنا، شرفني ذلك ^_^

غير معرف يقول...

واو بصراحة روعة

Cup Cake يقول...

الأروع تواجدك، شكرًا لكِ ^_^

غير معرف يقول...

تسلم يدينك اختي بس من وين اجيب الالوان جربت بالالوان السائلة و ما ظبط معي انا من بريدة ,,, وشكرا

Cup Cake يقول...

الله يسلمك يارب ^_^

ممكن تضبط معكِ بالألوان السائلة لكن عليكِ بإنقاص كمية السائل المستخدم في العجينة، أي الحليب السائل قللي من كميته.

أو استخدمي ألوان الجل، التي تُباع في محلات ديكور الكيك، لا أعرف حقيقة أين يمكن إيجادها في بريدة للأسف.
لكن إذا تعرفين أحد في الرياض يمكن أن يجدها في محل تافولا المعروف.

غير معرف يقول...

حلوة اني جربتها

غير معرف يقول...

مرررة حلو

Cup Cake يقول...

الله يحلي أيامك يارب ^_^

أسعدني تعليقك

غير معرف يقول...

حبيبتي وايد حلوه الطريقه وانشاالله جيكتها عشان ماتفشل معاي

Cup Cake يقول...

أهلاً بكِ عزيزتي، وإن شاء الله تجربيها وما تفشل معاكِ يارب ^_^

غير معرف يقول...

مشكورة من وين اشتري الوان طعام انا في الرياض

Cup Cake يقول...

العفو عزيزتي :)
تقدري تشتريها من تافولا، إن شاء الله تلاقيها عندهم.
تافولا الرياض موجود في الحياة مول الطابق الأرضي (على حسب بحثي في Google )

غير معرف يقول...

Nicee<3

غير معرف يقول...

الله يعطيك العافية

Cup Cake يقول...

الله يعافيك يارب، تسلمي على دعوتك الطيبة ^_^

غير معرف يقول...

يسلمو

غير معرف يقول...

حبيبتي نوع الكريمه اللي اسويها في دا الملون ايشش تنصحيني ؟
اللي زي حقت الجزر ولا زي حقت الاحمر المخملي ؟

غير معرف يقول...

ماعندك كب كيك شوكولاته ساده يعني غير حقت الفول السوداني ؟
يعطيكي العافيه

Cup Cake يقول...

الله يسلمك يارب، شكرًا لكِ :)

Cup Cake يقول...

كريمة الجبنة في كب كيك الجزر أو الكب كيك الأحمر المخملي تقريبًا وحدة، فمقاديرهم واحدة وطعمهم واحد، والفرق لا يكاد يذكر، فكلاهما سيعطيانك نفس النتيجة تقريبًا.
لذا يمكنك استخدام أي طريقة تشائين ^_^

Cup Cake يقول...

الله يعافيك يارب، شكرًا لكِ :)

الطريقة الأولى:
http://www.cupcakeslovers.com/2011/10/blog-post.html

الطريقة الثانية:
http://www.cupcakeslovers.com/2011/06/blog-post_1361.html

وكب كيك الفول السوداني يمكنك عمله بدون الحشوة أو الكريمة ويصبح عندك كب كيك بالكاكاو.

غير معرف يقول...

الله يسعدك ويفرح قلبك

Cup Cake يقول...

اللهم آميييين يارب، جزاكِ الله خير وبارك بكِ ^_^

ولكِ بالمثل إن شاء الله، أشكرك على دعواتك الطيبة يا طيبة ^_^

غير معرف يقول...

رائعة الشكل بس منين اشتري الوان الطعام انا من مصر في الاسكندرية

غير معرف يقول...

ما عندي الملون الطعام بس احمر و اصفر و ابيض و اخضر و بس

Cup Cake يقول...

حياكم الله عزيزاتي، شرفتم مدونتي :)

لا أعلم عزيزتي أين تجدين ألوان الطعام في مصر للأسف :(
ضعي سؤالك في صفحة الفيس بوك، وإن شاء الله ستجدين من يرد عليكِ.
http://www.facebook.com/cupcakesloverss

الألوان الرئيسية هي الأصفر والأحمر والأزرق، وممكن منها تخرج جميع الألوان.
يمكن دمج الأحمر مع الأصفر للحصول على البرتقالي.
ودمج الأزرق مع الأصفر للحصور على الأخضر.
ودمج الأحمر مع الأزرق للحصول على البنفسجي.

ما عليكِ الآن سوى الحصول على اللون الأزرق فقط ليكون لديكِ جميع الألوان :)

غير معرف يقول...

شو روعه

غير معرف يقول...

نوره سعد مافيه كب كيك ساده

غير معرف يقول...

خلاص سويها بالي عندك

غير معرف يقول...

السلام عليكم

تسلم يمينك ياعسل بصراحه مررررره رووعه الله يسعدك

يعطيكي الف عافيه ياغلاتي

بس انا فجده وين ممكن القي الالوان :)

غير معرف يقول...

جداً رائعه وهذه الألوان طبيعيه تباع بالجمعيات على حسب علمي في الكويت

Cup Cake يقول...

أهلاً بالجميع نورتوا الموضوع ^_^

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته، الله يسلمك يارب :)
تجدين الألوان في جدة في عدة محلات:
مركز ديكور الكيك في شارع السبعين.
فنون الكيك في شارع قريش
تافولا في مركز التحلية التجاري

ويمكن استخدام الألوان السائلة بكميات بسيطة جدًا، والموجودة في أغلب الأسواق الغذائية (الجمعيات).

غير معرف يقول...

مره الاوان ولا في الاحلام روووووووووووعه

غير معرف يقول...

تسلمي حبيبتي بس انا في العين وين ممكن القى ملون الطعام

Cup Cake يقول...

أهلاً بكن عزيزاتي، شرفتني تعليقاتكن :)

بالنسبة للألوان في مدينة العين لا علم لي فعلاً أين يمكن أن تجديها.

غير معرف يقول...

السلام عليكم الكيك روووووعة بس اذا استعملنا الالوان السائلة بتضبط

Cup Cake يقول...

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته، وحياك الله :)

الأروع تواجدك عزيزتي، ويمكنك استخدام الألوان السائلة، استخدمي نقاط بسيطة منها.

وبالتوفيق ^_^

Mariam Abu Arja يقول...

ما شاء الله روووووعة .. بس في فروع ثانية ل تافولا غير الحياة مول انا ساكنة بالرياض - العليا
وشكراااااااااااااا

Cup Cake يقول...

حياكِ الله عزيزتي :)

تفضلي هذا رقم لأحد فروع تافولا في الرياض أخذته من صفحتهم في الفيس بوك:
2057475
يمكنك التواصل معهم ومعرفة إذا كان لديهم فروع أخرى في الرياض أم لا، وأهلاً بكِ :)

غير معرف يقول...

حبيبتي مدونتك رااائعة مرررة ..
بس بنبهك بالوصفة الأصلية كوب لبن "buttermilk" مو حليب :)

ننتظر الجديد دائما

غير معرف يقول...

✌☺

Cup Cake يقول...

شكرًالكلماتك المشجعة عزيزتي :$

ومعك حق في الترجمة، أنا انجليزيتي ليست جيدة :$ والحقيقة أني عرفت معناها قريبًا ولم أرجع للموضوع لتعديله.
وعلى كل حال جربتها بالحليب وجربتها باللبن، كانت النتيجة جيدة في الحالتين لكن باللبن أكثر طبعًا ^_^
شكرًا لكِ عزيزتي لتنبيهي، بارك الله فيكِ.

غير معرف يقول...

وين الاقي الوان الطعام لاني ابي اسويها حق اهلي

Cup Cake يقول...

ألوان الطعام السائلة تجديها في أغلب السوبرماركتات، في قسم منكهات الطعام والبكنغ بودر وغيره.
وألوان الطعام التي على شكل "جل" تجديها في المحلات المتخصصة لتزيين الكيك.

غير معرف يقول...

وع موحلو

غير معرف يقول...

بارك الله فيك اشياء جميلة جدااااااااا

غير معرف يقول...

روعه مشاء الله

غير معرف يقول...

وين القى الون الطعام في الرياض حي النسيم

غير معرف يقول...

ابغاه اليوم ضروري:اين تباع الوان الطعام في الرياض حي النسيم الشرقي ؟؟؟ > _ <

غير معرف يقول...

روووووووووووووووووعه ايد حلوو تسلمين غلايه
ان شاء الله بجربها
يزاج الله خيير حبيبتي

Cup Cake يقول...

شكرًا لكن جميعًا عزيزاتي، شرفني تواجدكن وأسعدتني تعليقاتكن :)


عزيزتي يمكن أن تجدي ألوان الطعام الخاصة للحلويات في محل تافولا بالرياض.

غير معرف يقول...

هلا

Esraa يقول...

السلام عليكم
شكرًا أختي عال وصفه
انا جربتها اليوم الطعم بصراحه كان حلو ولكن عندي سؤالين
لما كنت بشوف الكب كيك بالفرن كان منتفخ ثم قل الانتفاخ شو ممكن يكون السبب وهل هدا طبيعي؟
مع العلم أني سويت الطريقة بنفس المقادير
والسؤال الثاني
انا استخدمت نوع من الألوان على شكل جل سائل نوعا ما تباع هنا في المانيا في قسم الحلويات
لما كنت بخلطها كانت الألوان مذهلة ولكن بعد مطالعتها من الفرن تغيرت الألوان صارت قاتمة الأحمر اصبح قريب البني!
هل المشكلة بنوع الألوان؟
ام بالكمية ؟
وشكرا جزيلا

Cup Cake يقول...

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أهلاً إسراء حياك الله :)

سعيدة لتجربتك عزيزتي.
بالنسبة للانتفاخ فهو على حسب الوصفة، وغالبًا ينتفخ الكب كيك في الفرن في الدقائق الأولى، وبعد إخراجه يهبط قليلاً، ولكن على حسب الوصفة قد يهبط تمامًا أو تتكون قبة بسيطة.

أما الألوان إذا أردتي استخدامها لتلوين الكب كيك فيمكن استخدام ألوان سائلة أو ألوان الجل، ولكن الأفضل استخدام ألوان الجل حتى لا يتغير قوام العجينة وتصبح سائلة، وألوان الجل كمية بسيطة منها تعطي نتائج ممتازة، بينما السائلة ربما تضطرين لوضع كمية أكبر لإعطاء اللون المطلوب، وبالتالي تتغير كمية السائل في العجينة فيتغير القوام وربما الطعم.
الكب كيك لا يأخذ وقت طويل في الفرن، وسطح الكب كيك يجب أن يكون ذو لون فاتح جدًا، بمعنى آخر إذا حمرت أطراف الكب كيك والسطح جامد وغير لزج وحتى إن لم يتغير لونه؛ فهذا يعني أنه جاهز ويمكنكِ إخراجه من الفرن، لا تنتظري حتى يصبح وجه الكب كي ذو لون بني.
ويمكنك اختبار نضجه بغرس عود أسنان نظيف في المنتصف فإذا خرج نظيفًا وحتى إن لم يتحمر سطح الكب كيك أو يتغير لونه كثيرًا فعليكِ إخراج الكب كيك فورًا.
(وعلى فكرة كل ما كان لون الكب كيك فاتح كل ما حصلتي على كب كيك أطرى، لكن إذا انتظرتي حتى يصبح سطح الكب كيك بني فستحصلين على كب كيك أقسى نوعًا ما إذا برد)
بالتالي إذا كان الكب كيك ملون وحتى تحصلي على اللون الجميل المطلوب لا تتركي الكب كيك لفترة طويلة في الفرن، وفي حال تركتيه لفترة أطول من المطلوب سوف يتغير لون السطح ولكن من الداخل سيضل باللون الجميل المطلوب.

غير معرف يقول...

مراا روووعة الله يسلم يدكك ..
عشان انا قريب بفكك محل لكب كيك وابي وصفات واشكال منوعة كثييير وابي مساعدتكمم يا خواتي ..

غير معرف يقول...

مرره روعه اليوم تقريباً شكلي بسويها =)

وشكراً

Cup Cake يقول...

الأروع تواجدكم عزيزاتي :)

أسأل الله أن يوفقك في محل الكب كيك، وإن شاء الله أن تساهم هذه المدونة ولو بشيء بسيط في ذلك.


أهلاً عزيزتي ^_^
أتمنى أنك جربتيه وضبط معكِ.

غير معرف يقول...

مره مره خيال شي شي انتي مو اي شي��

غير معرف يقول...

واااااااااااااااو مرة حلو راح اجربة تسلم الايادي والله جبتين لي الجوع خخخخخخخخخخخ

غير معرف يقول...

لوسمحتي وين الألوان فيه ضروري؟؟

غير معرف يقول...

وع وع وش هاذا خرابيط الي يقول حلو هذا انسان وصخ

عروض جرير - كارفور- اكسترا -بندة يقول...

الله على الحلاوة والجمال

غير معرف يقول...

من وين اشتري اللوان الطعام انا في الخبر

غير معرف يقول...

حللللو خصوصا للاطفال وحفلاتهم

غير معرف يقول...

مابي الكب كيك ينتفخ شلون سويتها وصارت جبل ؟؟

غير معرف يقول...

انت رائعه الى الامام عزيزتي
عملت ألطريقه الكل انهبل عليها ما صدقو انه انا يحسبونه جاهز
الله وجزاك الجنه

غير معرف يقول...

اللون من وين

غير معرف يقول...

بغيت اسألك يا بعدي ؟؟طعم الالوان مايطلع بالكب كيك؟!

غير معرف يقول...

بغيت اسألك يا بعدي؟طعم الالوان مـْا يطلع بالكب كيك؟؟!

غير معرف يقول...

بغيت اسألك يا بعدي؟طعم الالوان مـْا يطلع بالكب كيك؟؟!

غير معرف يقول...

مررررررررررررررررررررض كله ألوان
بسسسسسسسسسسسسسسسس

تسلمييييييييييييييييييييييييي

غير معرف يقول...

أنا إلي أرسلت
مررررررررررررررررررررض كله ألوان
بسسسسسسسسسسسسسسسس

تسلمييييييييييييييييييييييييي

لأني ما أحب أحط ألوااان صناعية

ومره تانيه

تسلمييييييييييييييييييييييييييييييي

والله


\\\\أستغفر الله العظيم وأتوب إليه\\\\\

غير معرف يقول...

شكراً تسلمي والله على موضوعك الأكثر من رائع شكراً والله تسلمي على موضوعك و كلمة مرض لا تفهميها غلط و تحسبيها سبه لا والله أنا ما قصدي أنا قصدي إن الألوان الصناعية ماهي زينة وممكن إنها تسبب أمراض و أنا قصدي بكلمة مررررض يعني إنها تمرض
تسلمييييييييييييي والله على موضوعك

أختم قولي بـ أستغفر الله العظيم وأتوب إليه

غير معرف يقول...

يا ليت تردي على ردي

غير معرف يقول...

مرررره حلو تسلمي

بس بأسألك وين ألقى هذي الألوان بجده

وشكراً

غير معرف يقول...

شكرا الله يوفقك يارب

غير معرف يقول...

ثاآاآاآاآاآاآاآاننننننكسسسسسسسسسسسس

كوكي الهوساوي يقول...

جزاك الله خير بس فين الاقي اللوان في مكة

إرسال تعليق

شكرًا لتعليقكم في المدونة :)