إظهار الرسائل ذات التسميات كب كيك. إظهار كافة الرسائل
إظهار الرسائل ذات التسميات كب كيك. إظهار كافة الرسائل
الأحد، 28 أغسطس 2011
الخميس، 4 أغسطس 2011
تلويين الكريمة .. ألوان ألوان
وجدت طريقة جميلة لتلوين الكريمة بطريقة بسيطة، نحتاج فرشاة وألوان وكيس للكريمة، والكريمة طبعًا :) ونبدأ العمل، والصور توضح الطريقة والخطوات، والصور من نفس الموقع الذي نقلت عنه
السبت، 23 يوليو 2011
عمل أصيص ورود صغير من الفوندان
باستخدام الورود التي صنعناها في المقالة السابقة، نصنع الآن أصيص ورد كامل لوضعه فوق الكب كيك ^_^، وطبعًا مأخوذه الصور والطريقة من هنا
عمل وردة صغيرة بالفوندان
اليوم سأضع طريقة عمل زهور صغيرة من الفوندان لتزيين الكب كيك، وأخذته من موقع سبق وأن ذكرته، وهو The frosted cake n' cookie
رائعة، صحيح؟
إليكم طريقة صنعها بالخطوات مصورة من موقعها الأصلي، وليس من تصويري :)
ولأن الخطوات جدا واضحة بالصور، فما أظن تحتاجوا أي شرح عليها ^_^
رائعة، صحيح؟
إليكم طريقة صنعها بالخطوات مصورة من موقعها الأصلي، وليس من تصويري :)
ولأن الخطوات جدا واضحة بالصور، فما أظن تحتاجوا أي شرح عليها ^_^
الاثنين، 18 يوليو 2011
عمل قطعة قماش جميلة بالفوندان
واستكمالاً لموضوع الخياطة ^_^ طريقة عمل قطعة قماش جميييلة جدًا أخذتها من هذا الموقع هنا
الأدوات المطلوبة:
الأدوات المطلوبة:
الأحد، 17 يوليو 2011
عمل بكرة خيط بالفوندان
مازلت أستفيد الكثير من هذه المدونة الجميلة هنا من ضمنها طريقة عمل بكرة خيط جميلة مثل هذه :)
الأدوات المطلوبة لعمل بكرة الخيط:
عمل ماكينة خياطة صغيرة بالفوندان
وجدت هذه الطريقة في هذه المدونة الأجنبية اضغط هنا وعجبتني بالطبع، لذا نقلتها لكم :)
الصور واضحة جدًا ولا تحتاج لشرح، وإليكم طريقتها:
نحتاج إلى:
لعمل قبعات تخرج صغيرة زينة للكيك أو الكب كيك من الفوندان
أعتقد الكل يود معرفة كيفية صنع مثل هذه القبعات الجميلة ^_^
المطلوب لعمل هذه القبعات:
- فوندان، بأي لون مرغوب
- فرشاة نظيفة
- صمغ مكون من مقدار بسيط من السكر البودرة والماء، للصق الأجزاء ببعض.
فقط لا غير :)
نأتي للطريقة بالصور(والصور ليست لي، بل من نفس المدونة التي نقلت عنها)
الخميس، 7 يوليو 2011
كب كيك صغير بالفوندان للزينة
سوف أبدأ اليوم بوضع عدة طرق للاستفادة من عجينة الفوندان في تزيين الكيك والكب كيك بشكل خاص، وما جعلني أضع هذه الطرق هو سؤال إحدى الأخوات في صفحة كب كيك في الفيس بوك.
ونبدأ أول طريقة وهي طريقة زينة على شكل كب كيك
ونبدأ أول طريقة وهي طريقة زينة على شكل كب كيك
الجمعة، 24 يونيو 2011
كيك بوب أو كريات الكيك
المقادير:
- بقايا كيك موجودة.
- كمية من كريمة الزبدة، يمكنك أيضًا استخدام كريمة الجبن.
- أعواد خاصة بالحلويات.
- كمية من الشوكولاتة
الطريقة:
التسميات:
بوب كيك,
كب كيك,
كريات الكيك
الثلاثاء، 14 يونيو 2011
طريقة عمل لفافات شوكولاتة بسيطة لتزيين الكيك أو الكب كيك
المقادير:
في وعاء ثقيل وعلى حرارة منخفضة نضع:
6 أونصات شوكولاتة (ما يعادل 175 غرام، نستخدم شوكولاتة هيرشي الدمعة الصغيرة التي تستخدم في الكوكيز، هناك نوعان، نوع بالحليب وآخر بدون حليب ويطلق عليه: (Semi-Sweet) مكتوب هكذا في الغلاف، وهذا هو المطلوب هنا.
2ملعقة طعام من الشورتيننغ
نحرك حتى يذوب وتصبح ناعمة
(ننتبه حتى لا نحرق الشوكولاتة، نحركها على نار منخفضة وحتى تذوب فقط ثم نرفعها عن النار)
غطي وعاء بلاستيك صغير بالقصدير، وضعي فيه الشوكولاتة الذائبة وبرديه لمدة ساعتين تقريبًا
بعد الساعتين نخرج الشوكولاتة ونبدأ ببشرها بمبشرة الخضروات (شاهدي الفيديو لمعرفة الطريقة الصحيحة لبشرها)
في وعاء ثقيل وعلى حرارة منخفضة نضع:
6 أونصات شوكولاتة (ما يعادل 175 غرام، نستخدم شوكولاتة هيرشي الدمعة الصغيرة التي تستخدم في الكوكيز، هناك نوعان، نوع بالحليب وآخر بدون حليب ويطلق عليه: (Semi-Sweet) مكتوب هكذا في الغلاف، وهذا هو المطلوب هنا.
2ملعقة طعام من الشورتيننغ
نحرك حتى يذوب وتصبح ناعمة
(ننتبه حتى لا نحرق الشوكولاتة، نحركها على نار منخفضة وحتى تذوب فقط ثم نرفعها عن النار)
غطي وعاء بلاستيك صغير بالقصدير، وضعي فيه الشوكولاتة الذائبة وبرديه لمدة ساعتين تقريبًا
بعد الساعتين نخرج الشوكولاتة ونبدأ ببشرها بمبشرة الخضروات (شاهدي الفيديو لمعرفة الطريقة الصحيحة لبشرها)
ملاحظة: امسكي الشوكولاتة بورق شمع أو ورق زبدة حتى لا تذوب الشوكولاتة في يدك بسرعة، مع ملاحظة أن العمل بشكل عام يجب أن يتم بسرعة.
انقلي اللفافات للمكان المراد تزيينه بعود الأسنان لأن حرارة اليد سوف تذيبها، أو انقليها وضعيها على ورق شمع واتركيها تبرد في الثلاجة ثم يمكن حفظها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة مع وضع ورق شمع أو ورق زبدة بين الطبقات.
تستخدم للتزيين
وهذه صورة للسمن النباتي الأبيض (الشورتينينغ) وهو أنواع والمشهور منها في الوطن العربي أعتقد الكريسكو، وهنا في السعودية عندنا أيضًا ماركة قودي ومازولا
وهذه صورة لأحدهم
انقلي اللفافات للمكان المراد تزيينه بعود الأسنان لأن حرارة اليد سوف تذيبها، أو انقليها وضعيها على ورق شمع واتركيها تبرد في الثلاجة ثم يمكن حفظها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة مع وضع ورق شمع أو ورق زبدة بين الطبقات.
تستخدم للتزيين
وهذه صورة للسمن النباتي الأبيض (الشورتينينغ) وهو أنواع والمشهور منها في الوطن العربي أعتقد الكريسكو، وهنا في السعودية عندنا أيضًا ماركة قودي ومازولا
وهذه صورة لأحدهم
من الخارج |
من الداخل |
طريقة جميلة للتزيين
الأدوات والمقادير المستخدمة:
كريمة
شوكولاتة مذوبة
ملعقة ومقص
نفرد الكريمة على سطح نظيف، ونضع خطوط الشوكولاتة بحيث لا تكون متقاربة، يعني 1 سم بين كل خط والآخر تقريبًا.
بظهر الملعقة نسحب الكريمة نبدأ من الاتجاه الأقرب لنا ثم للاتجاه الأبعد، تتكور الكريمة مثل الكرة في ظهر الملعقة وفيها خطوط الشوكولاتة، وستصبح الخطوط متقاربة جدًا بشكل جميل جدًا
نستخدم المقص لنقل كرة الكريمة التي قمنا بعملها من ظهر الملعقة للسطح المراد تزيينه سواء كان كيك أو كب كيك أو أي شيء آخر.
سهلة صح؟ :)
كريمة
شوكولاتة مذوبة
ملعقة ومقص
نفرد الكريمة على سطح نظيف، ونضع خطوط الشوكولاتة بحيث لا تكون متقاربة، يعني 1 سم بين كل خط والآخر تقريبًا.
بظهر الملعقة نسحب الكريمة نبدأ من الاتجاه الأقرب لنا ثم للاتجاه الأبعد، تتكور الكريمة مثل الكرة في ظهر الملعقة وفيها خطوط الشوكولاتة، وستصبح الخطوط متقاربة جدًا بشكل جميل جدًا
نستخدم المقص لنقل كرة الكريمة التي قمنا بعملها من ظهر الملعقة للسطح المراد تزيينه سواء كان كيك أو كب كيك أو أي شيء آخر.
سهلة صح؟ :)
التسميات:
تزيين,
تزيين الكب كيك,
كب كيك
طريقة صنع الفوندان بالطريقة العادية
بعد بحث طويل في اليوتيوب لقيت أفضل طريقة للفوندان، بشرح مفصل وبسيط وسهل وواضح
المقادير:
- 1 ملعقة طعام + 2 ملعقة شاي جيلاتين من غير نكهة. (أي بالإضافة لملعقة الطعام نضيف ملعقتين شاي)
- ربع كوب ماء بارد
- نصف كوب جلوكوز أو شراب الذرة (إذا استخدمنا الجلوكوز نلتزم بكمية الماء المكتوبة في الوصفة، أما إذا استخدمنا شراب الذرة فعلينا إنقاص كمية الماء؛ لأن دبس الذرة يحتوي على ماء)
- ملعقتين طعام سمن نباتي (شورتيننغ) مثل قودي أو مازولا
- ملعقة طعام جليسرين
- تقريبا 8 أكواب سكر بودرة منخول.
- ألوان طعام (إذا أردتم فوندان ملون)
- وملعقة شاي نكهة (على حسب الرغبة)
- ونحتاج ملعقة خشبية وزبدية كبيرة (طبق عميق)
الطريقة:
- نخلط الجيلاتين مع الماء البارد ونتركه حتى يثخن (تقريبًا 2 إلى 5 دقائق)
- في قدر مزدوجة (نضع قدر به ماء على النار حتى تغلي ثم نضع فوقها وعاء آخر يتحمل الحرارة) نضع الجيلاتين ونحرك حتى يذوب ويتحلل ويصبح سائل صافي.
- ثم نضيف الجلوكوز ونخلط جيدًا
- نضيف السمن النباتي (الشورتيننغ) ونرفع القدر الصغيرة عن النار (القدر العلوية) قبل أن يذوب كل السمن.
- نضيف الجليسرين والننكهة والألوان (وممكن تركه من غير نكهة أو حتى من غير لون إذا أردتم أن يكون لون الفوندان أبيض) نحرك، ونتركه يبرد حتى يصبح فاتر (أقرب للبرودة).
- نضيف 4 أكواب سكر بودرة في الزبدية الكبيرة، نصنع حفرة في الوسط، ونضع فيها الخليط الفاتر، ونحرك السكر البودرة من الجوانب نحو الخليط ونخلط.
بعد أن يخلط معظم السكر مع الخليط، استخدمي يدك لعجن الفوندان.
- نضيف مقدار كوبين سكر ونعجن مرة أخرى.
- (في الفيديو وضعت الخليط على الطاولة وأكملت عجن) نحتاج لسطح نظيف حتى نكمل عجن الفوندان.
- 1 ملعقة طعام + 2 ملعقة شاي جيلاتين من غير نكهة. (أي بالإضافة لملعقة الطعام نضيف ملعقتين شاي)
- ربع كوب ماء بارد
- نصف كوب جلوكوز أو شراب الذرة (إذا استخدمنا الجلوكوز نلتزم بكمية الماء المكتوبة في الوصفة، أما إذا استخدمنا شراب الذرة فعلينا إنقاص كمية الماء؛ لأن دبس الذرة يحتوي على ماء)
- ملعقتين طعام سمن نباتي (شورتيننغ) مثل قودي أو مازولا
- ملعقة طعام جليسرين
- تقريبا 8 أكواب سكر بودرة منخول.
- ألوان طعام (إذا أردتم فوندان ملون)
- وملعقة شاي نكهة (على حسب الرغبة)
- ونحتاج ملعقة خشبية وزبدية كبيرة (طبق عميق)
الطريقة:
- نخلط الجيلاتين مع الماء البارد ونتركه حتى يثخن (تقريبًا 2 إلى 5 دقائق)
- في قدر مزدوجة (نضع قدر به ماء على النار حتى تغلي ثم نضع فوقها وعاء آخر يتحمل الحرارة) نضع الجيلاتين ونحرك حتى يذوب ويتحلل ويصبح سائل صافي.
- ثم نضيف الجلوكوز ونخلط جيدًا
- نضيف السمن النباتي (الشورتيننغ) ونرفع القدر الصغيرة عن النار (القدر العلوية) قبل أن يذوب كل السمن.
- نضيف الجليسرين والننكهة والألوان (وممكن تركه من غير نكهة أو حتى من غير لون إذا أردتم أن يكون لون الفوندان أبيض) نحرك، ونتركه يبرد حتى يصبح فاتر (أقرب للبرودة).
- نضيف 4 أكواب سكر بودرة في الزبدية الكبيرة، نصنع حفرة في الوسط، ونضع فيها الخليط الفاتر، ونحرك السكر البودرة من الجوانب نحو الخليط ونخلط.
بعد أن يخلط معظم السكر مع الخليط، استخدمي يدك لعجن الفوندان.
- نضيف مقدار كوبين سكر ونعجن مرة أخرى.
- (في الفيديو وضعت الخليط على الطاولة وأكملت عجن) نحتاج لسطح نظيف حتى نكمل عجن الفوندان.
ملاحظات:
- الفوندان يأخذ وقت وجهد أكثر من العجينة العادية.
- قد نحتاج لكمية السكر كلها (8 أكواب) وقد لا نحتاجها، لذا نضيف السكر بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة وشبه قوية وبنفس الوقت طرية وقابلة للتشكيل.
إذا أضفنا كمية سكر أكثر من اللازم ستصبح عجينة قاسية جدا، وإذا أضفنا كمية أقل من اللازم ستصبح رخوة وطرية جدا لا نستطيع تشكيلها، وتذوب بسرعة.
- إذا استخدمنا الفوندان في نفس الوقت ما علينا سوى فردها وتشكيلها، وإذا أردنا استخدامها ليوم آخر، فنعجنها على شكل كرة ونلفها جيدًا بنايلون شفاف، أو الأكياس الحافظة للطعام مع إخراج أي هواء داخلها، ثم نضعها في مكان بارد وجاف. وعند استخدامها نعجنها جيدًا حتى تصبح طرية، ثم نفردها ونستخدمها.
- الفوندان يأخذ وقت وجهد أكثر من العجينة العادية.
- قد نحتاج لكمية السكر كلها (8 أكواب) وقد لا نحتاجها، لذا نضيف السكر بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة وشبه قوية وبنفس الوقت طرية وقابلة للتشكيل.
إذا أضفنا كمية سكر أكثر من اللازم ستصبح عجينة قاسية جدا، وإذا أضفنا كمية أقل من اللازم ستصبح رخوة وطرية جدا لا نستطيع تشكيلها، وتذوب بسرعة.
- إذا استخدمنا الفوندان في نفس الوقت ما علينا سوى فردها وتشكيلها، وإذا أردنا استخدامها ليوم آخر، فنعجنها على شكل كرة ونلفها جيدًا بنايلون شفاف، أو الأكياس الحافظة للطعام مع إخراج أي هواء داخلها، ثم نضعها في مكان بارد وجاف. وعند استخدامها نعجنها جيدًا حتى تصبح طرية، ثم نفردها ونستخدمها.
طريقة تغطية الكب كيك بالفوندان السائل
يستخدم نفس فوندان المارشملو المكتوبة طريقته في المدونة هنا، خذي جزء منه وضعيه في المايكرويف حتى يصبح طري
ثم ضعي عليه ماء قليل على حسب الكمية، وحركي جيدًا ثم ارجعيه للمايكرويف حتى يصبح سائل تمامًا، المهم لا تكون سائلة جدًا، يعني وسط، لا ثقيلة ولا خفيفة مرة.
وانتهينا :)
الآن تستطيعي استخدامه في تغطية الكب كيك، اغمسي راس الكب كيك بالفوندان حتى يتغطى، واتركيه يجف لدقائق، ثم كرري العملية حتى يتغطى كامل الكب كيك.
في الفيديو استخدموا تغليفة مكونة من المربى مع قليل من الماء دخلوه المايكرويف ثم صفوه بالمصفاة واستخدموه كتغطية قبل وضع الفوندان السائل.
ثم ضعي عليه ماء قليل على حسب الكمية، وحركي جيدًا ثم ارجعيه للمايكرويف حتى يصبح سائل تمامًا، المهم لا تكون سائلة جدًا، يعني وسط، لا ثقيلة ولا خفيفة مرة.
وانتهينا :)
الآن تستطيعي استخدامه في تغطية الكب كيك، اغمسي راس الكب كيك بالفوندان حتى يتغطى، واتركيه يجف لدقائق، ثم كرري العملية حتى يتغطى كامل الكب كيك.
في الفيديو استخدموا تغليفة مكونة من المربى مع قليل من الماء دخلوه المايكرويف ثم صفوه بالمصفاة واستخدموه كتغطية قبل وضع الفوندان السائل.
طريقة عمل الفوندان بالمارشملو MMF
(لتسهيل العمل البسي قفازات بلاستيك من النوع الشفاف أو الطبي، حتى لا يلتصق المارشملو في يدك ويزعجك أثناء العمل مع دهنه بالقليل من السمن، أو ستضطري لدهن يدك بالسمن قبل البدء بالعمل كثيرا)...
المقادير:
- كيس كبير مارشملو من النوع الصغير (لتسهيل التذويب)
- كيلو سكر بودرة مطحون ومنخول (قد نحتاج لكل الكمية، وقد لا نحتاج إلا لثلاثة أرباعها، على حسب)
- ملعقتين ماء
- وتقريبًا ربع كوب سمن أبيض(شورتنينغ)، كريسكو، أو قودي، أو مازولا، على حسب المتوفر، وكلما كان لونه أبيض كلما كان أفضل، حتى لا يغير لون الفوندان.
الطريقة:
طريقة تزيين الكب كيك على شكل وردة دوار الشمس
المطلوب:
كريمة زبدة
بسكوت أوريو
حلاوة خضراء (لعملها على شكل أوراق الشجر) - نلاقيها في الكشك حق الحلويات اللي يكون في المولات.
ألوان صبغة طعام (أصفر-برتقالي (لصبغ الكريمة) أحمر (لصبغ قطعة الفوندان لعملها على شكل حشرة- أسود (لعمل الخطوط على الحشرة)- أخضر)
ملاحظة مهمة: عندما يكون المطلوب ألوان قوية مثل الأحمر والأسود فيفضل صبغ الكريمة أو الفوندان قبل العمل بوقت طويل؛ لأن هذه الألوان كل ما جلست فترة أطول كل ما ظهر اللون أكثر، بمعنى آخر لو أردنا صبغ اللون الأحمر في الكريمة أو الفوندان سيبدو اللون على وردي في البداية لكن لو جلس يوم كامل سوف يصبح أغمق وأغمق، ونفس الشيء اللون الأسود
كريمة زبدة
بسكوت أوريو
حلاوة خضراء (لعملها على شكل أوراق الشجر) - نلاقيها في الكشك حق الحلويات اللي يكون في المولات.
ألوان صبغة طعام (أصفر-برتقالي (لصبغ الكريمة) أحمر (لصبغ قطعة الفوندان لعملها على شكل حشرة- أسود (لعمل الخطوط على الحشرة)- أخضر)
ملاحظة مهمة: عندما يكون المطلوب ألوان قوية مثل الأحمر والأسود فيفضل صبغ الكريمة أو الفوندان قبل العمل بوقت طويل؛ لأن هذه الألوان كل ما جلست فترة أطول كل ما ظهر اللون أكثر، بمعنى آخر لو أردنا صبغ اللون الأحمر في الكريمة أو الفوندان سيبدو اللون على وردي في البداية لكن لو جلس يوم كامل سوف يصبح أغمق وأغمق، ونفس الشيء اللون الأسود
التسميات:
تزيين الكب كيك,
كب كيك,
وردة
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)