الثلاثاء، 14 يونيو، 2011

طريقة عمل لفافات شوكولاتة بسيطة لتزيين الكيك أو الكب كيك





المقادير:
في وعاء ثقيل وعلى حرارة منخفضة نضع:
6 أونصات شوكولاتة (ما يعادل 175 غرام، نستخدم شوكولاتة هيرشي الدمعة الصغيرة التي تستخدم في الكوكيز، هناك نوعان، نوع بالحليب وآخر بدون حليب ويطلق عليه: (Semi-Sweet) مكتوب هكذا في الغلاف، وهذا هو المطلوب هنا.
2ملعقة طعام من الشورتيننغ
نحرك حتى يذوب وتصبح ناعمة
(ننتبه حتى لا نحرق الشوكولاتة، نحركها على نار منخفضة وحتى تذوب فقط ثم نرفعها عن النار)

غطي وعاء بلاستيك صغير بالقصدير، وضعي فيه الشوكولاتة الذائبة وبرديه لمدة ساعتين تقريبًا
بعد الساعتين نخرج الشوكولاتة ونبدأ ببشرها بمبشرة الخضروات (شاهدي الفيديو لمعرفة الطريقة الصحيحة لبشرها)
 
ملاحظة: امسكي الشوكولاتة بورق شمع أو ورق زبدة حتى لا تذوب الشوكولاتة في يدك بسرعة، مع ملاحظة أن العمل بشكل عام يجب أن يتم بسرعة.
انقلي اللفافات للمكان المراد تزيينه بعود الأسنان لأن حرارة اليد سوف تذيبها، أو انقليها وضعيها على ورق شمع واتركيها تبرد في الثلاجة ثم يمكن حفظها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة مع وضع ورق شمع أو ورق زبدة بين الطبقات.

تستخدم للتزيين


وهذه صورة للسمن النباتي الأبيض (الشورتينينغ) وهو أنواع والمشهور منها في الوطن العربي أعتقد الكريسكو، وهنا في السعودية عندنا أيضًا ماركة قودي ومازولا
وهذه صورة لأحدهم
من الخارج






من الداخل




 

7 التعليقات:

غير معرف يقول...

جزاك الله كل الخير .. انا من اشد المتابعات لمدونتك الرائعة .. لكن عندي سؤال لو تكرمتي ماهي الشورتيننغ واين تباع .. واذا لديك صورة لها اتمنى الافادة .. والف شكر اختي ...

Cup Cake يقول...

شكرًا على كلامك المشجع، بارك الله فيكِ ^_^

بالنسبة للشورتيننغ أضفت صورته في الموضوع، وهو عبارة عن سمن نباتي لونه أبيض. شاهدي الصورة في الموضوع.

غير معرف يقول...

ماقصرتي عزيزتي كفيتي ووفيتي .. :)

غير معرف يقول...

حبيبتي وين ممكن الاقي هذا السمن اذا كنت من جده

Cup Cake يقول...

أهلاً بكِ عزيزتي :)

السمن هذا موجود في بندة وكارفور والدانوب والسروات والراية، وتقريبًا في كل ماركت كبير، في قسم السمن والزيت.

يوجد أنواع مثل ما زولا وقودي، لكن الأفضل هو قودي لأنه لونه أبيض أكثر من مازولا.

غير معرف يقول...

وش يعني لفلاف

Cup Cake يقول...

أهلاً بكِ عزيزتي :)

إذا تقصدين اللفافات المذكورة في الموضوع، فنقصد بها الشوكولاتة تُعمل على شكل دوائر ملفوفة على بعضها، مثل الرول، شاهدي الفيديو الموجود في أول الموضوع لتفهمين قصدي أكثر ^_^

إرسال تعليق

شكرًا لتعليقكم في المدونة :)