الاثنين، 5 سبتمبر، 2011

كب كيك الجزر اللذيذ، مع طريقة عمل كريمة الجبنة

كتبت في الفيس بوك في قسم الملاحظات طريقة لعمل كب كيك الجزر وكانت لذيذة، اممم بصراحة حتى وجدت هذه الوصفة الأخرى، فلغيت السابقة واعتمدت هذه الجديدة، لذيذة جدًا، أخذتها من موقع أجنبي وللأسف لم أحتفظ بالرابط :(
سأحاول البحث عنها مجددًا لأضع لكم الرابط، أما الآن فإليكم المقادير والطريقة وبعض الصور.
تحديث: وجدت الرابط بعد بحث ليس بالطويل ^_^ هنـــــا

صورة قديمة، لكب كيك الجزر بالطريقة القديمة، لكن الشكل واحد :)



المقادير: (يمكن عمل نصف الكمية)
4 بيضات
2 كوب سكر
2 ملعقة شاي فانيليا
كوب ونصف زيت نباتي (أي زيت ذرة يفي بالغرض :) )
2 كوب دقيق
2 ملعقة شاي باكنغ باودر
2 ملعقة شاي باكنغ صودا
نصف ملعقة شاي ملح
2 ملعقة شاي قرفة مطحونة ناعمة
3 كوب جزر مبشور ناعم

الطريقة:
نحمي الفرن على درجة حرارة  180 درجة مئوية، أو 350 فهرنهايت.
نجهز صينية الكب كيك ونضعف الأوراق الخاصة بالكب كيك، ونتركها على جنب.
ننخل الدقيق مع الباكنغ باودر والباكنغ صودا والقرفة، ثم نضيف الملح ونخلطهم مع بعض، ونتركهم على جنب.
نخفق البيض والفانيليا مع السكر بالخفاق الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ويميل للون الأبيض.
نضيف الزيت بالتدريج جدًا على شكل خط متواصل، دون التوقف عن الخفق!
الآن نضيف الدقيق المنخول ونخفق جيدًا.
آخر خطوة نضيف الجزر ونخلطه بالملعقة جيدًا مع الخليط السابق.
 ثم نوزعه في أوراق الكب كيك

وندخله الفرن لمدة تقريبًا 15 دقيقة، وقد تزيد أو تنقص على حسب توزيع الحرارة في الفرن!

 هذه الكمية تنتج عنها ما يقارب 20 حبة كب كيك كبيرة، أو تقريبا 36 حبة كب كيك صغيرة.


طريقة عمل كريمة الجبنة:
12 حبة جبنة كيري، أو ما يعادلها فيلادلفيا.
ثلث كوب زبدة بحرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
2 كوب سكر بودرة.

تخفق جميع المقادير معًا حتى نحصل على كريمة فاتحة هشة ولذيذة.

للتزيين:
نأخذ جزء بسيط جدًا من الكريمة، ما يقارب 3 ملاعق طعام، ونلونها باللون البرتقالي، وأيضًا ملعقتين أخرى من الكريمة ونصبغها باللون الأخضر، ويمكن ملعقة واحدة تكفي.
لعمل الجزرة، نضع الكريمة البرتقالية في كيس نخرم طرفه خرم صغير، ثم نضغط الكريمة حتى نحصل على شكل رأس الجزرة ونخفف الضغط ونحن نسحب يدنا نحو الخارج بشكل بسيط لنحصل على شكل الجزرة.
ولعمل الجزء الأخضر، نضع الكريمة الخضراء في كيس ونخرم طرفه خرم صغير جدًا، ونصنع الخطوط على رأس الجزرة.

مع التدريب المستمر سنتمكن من عمل جزرة بشكل احترافي وبسرعة رهيبة ^_^

49 التعليقات:

غير معرف يقول...

حبيبتي أبغ أسالك كريمة الجبن تسيح في درجة حرارة الغرفه والزبدة الله لا يهينك كم بالغرام :) ومشكوووووره حبيبتي  

Cup Cake يقول...

أهلاً فيكِ عزيزتي :)
كريمة الجبنة ما تسيح في درجة حرارة الغرفة، بل على العكس، تبدأ طبقتها الخارجية بالجمود بشكل بسيط، إذا قمتي بعملها بشكل صحيح.
وكمية الزبدة بالغرام 75 غرام.

غير معرف يقول...

يعطيك العافيه

Cup Cake يقول...

الله يعافيك يارب

وشكرًا لكِ، أسعدني تعليقك ^_^

غير معرف يقول...

طريقة سهله وجميلة .. يعطيك العافية :*

غير معرف يقول...

مشكورة وايد حلو* يعطيك العافية* عل هل الوصفة الحلوة



السبيعية

غير معرف يقول...

الف شكر حبيبتي

ولو تضيفي كمان عمل للحلويات والشوكولاته المحشيه بانواعها اكووون لك شاكرة

Cup Cake يقول...

شكرًا للجميع لتعليقاتهم التي أسعدتني :)

وإن شاء الله في المستقبل سأقوم بعمل مواضيع مختلفة خارج نطاق الكيك ^_^

غير معرف يقول...

يعطيك العافيه..مجهود رائع

ساره:)

Cup Cake يقول...

الله يعافيكِ سارة، نورتي المدونة عزيزتي :)

غير معرف يقول...

شكرا لك على الوصفة انا عندي سؤال
اذا استخدمت 6 قطع جبن هل اقلل من كمية مكونات الكريمة؟

Cup Cake يقول...

حياكِ الله عزيزتي :)

بالتأكيد ستقللين كمية مكونات كريمة الجبن إلى النصف.
إذا استخدمتي 6 قطع جبن بنفس المكونات المذكورة في الأعلى ستحصلين على كريمة شبه سائلة نوعًا ما وكذلك حالية.

غير معرف يقول...

السلام عليكم
عفوا أختي بس بغيت اسألك
اذا قللت كميه المقادير استخدم بيضتين
وبالنسبه للدقيق والسكر أستخدم كوب ؟؟

ويعطيكي الف عافيه على المجهود الرائع
وشكرا....

Cup Cake يقول...

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته وهلا والله ^_^

ممكن تستخدمي نصف الكمية أو ربعها كمان.
إذا استخدمتي الربع تنتج لكِ تقريبا 24 حبة كب كيك صغيرة.
وربع الكمية هي:
1 بيضة
ربع كوب + ملعقة طعام زيت نباتي
نصف كوب سكر
نصف ملعقة شاي فانيليا
نصف كوب دقيق
نصف ملعقة شاي بكنج صودا
نصف ملعقة شاي بكنج بودر
ثُمن ملعقة شاي ملح (يعني نصف الربع)
نصف ملعقة شاي قرفة مطحونة
ثلاثة أرباع الكوب جزر مبشور ناعم.

Cup Cake يقول...

علمًا أن الأكواب والملاعق المستخدمة هي المعيارية.

غير معرف يقول...

مشكوووووره خيتو ما قصرتي
الله يجعلها في ميزان حسناتك ^ــ^

Cup Cake يقول...

أهلاً بكِ عزيزتي ^_^

اللهم آمين يارب، والشكر لله أولاً وأخيرًا.
سعيدة جدًا بتواجدك وتعليقك، شكرًا لكِ.

ياسمين اليافعي ام فراس يقول...

تسلم الايادي جزاك الله خير

غير معرف يقول...

السلام عليكم
كم جرام من كريمة الجبنه؟

Cup Cake يقول...

الله يسلمك يارب، وإياكِ عزيزتي ^_^


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته، تقريبا 250 جرام، وحياكِ الله :)

غير معرف يقول...

الكريمه لو اخليها لمدة يومين بالثلاجه او اكثر تخرب ؟

والمقايس المعياريه من وين اشتريها ولازم استخدمها هي مايصلح الكاس العادي ؟ ولا يكون اضبط ؟؟ ياليت تفيديني عزيزتي ويعطيك الف الف عافيه يارب

Cup Cake يقول...

حياكِ الله عزيزتي :)

يمكن حفظ الكريمة في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام أو أسبوع بالكثير مغلقة بإحكام.
لاحظت أن بعد هذه المدة يبدأ يتغير طعمها. والأفضل ضعيها في أبرد رف في الثلاجة :)

الأفضل استخدام المقاييس المعيارية فهي المعتمدة تقريبًا في جميع المواقع.
ولقد قست الكوب المعياري بالنسبة لكوب الجبنة السائلة فوجدت أنها تساوي الكوب تقريبًا لكن دون تعبئتها للأخير.
أما الملاعق فتختلف قليلاً.

جودي وحمودي يقول...

يعطيك العافيه على المدونه الرائعه
والله يسعدك
جربت الكيكه وطلعت طعمة الله
يوفقك وينفع بك المسلمين

غير معرف يقول...

السلام ..
أشكرك من جد اشكرك ^^
كنت ادور على طريقة عمل كريمة الجبنة لي يومين بس المهم..
ينفع اي أنواع ثانية من الجبنة(زي جبنة كرافت القابلة للدهن)؟؟
ولو كان كذا كم ملعقة او مقدار بالمل؟

غير معرف يقول...

كيف اسوي كريمة زي حقت منش يريت لو تعرفي تغيديني

غير معرف يقول...

جربتها الباكنج صودا كثييييييييييره اعطتها مراره :'(

لو حسويها مره ثانيه احط ملعقه وحده بس

ohood shami يقول...

يعطيكي الف عافيه

غير معرف يقول...

My favorite recipe *-*

Cup Cake يقول...

شكرًا للجميع على تواجدهم في مدونتي، فوجودكم دااائمًا يسعدني ^_^

بالنسبة للسؤال عن الجبنة، هل ينفع الجبنة السائلة، لا لا تنفع أبدًا، فالكريمة نوعًا ما أخف بكثير من كريمة الزبدة العادية، فإذا وضعتي جبنة سائلة سوف تصبح كريمة شبه سائلة أو سائلة، وبالتالي لا يمكن تشكيلها، لكن يمكن فقط وضعها على سطح الكب كيك مثل الصوص :)

غير معرف يقول...

حبيبتي بسسالك ينفع ابدل الكريمه واستخدم الكريمه الي فيها 6 اكواب دقيق بدل هدي كريمة الجبن ؟ولالازم هذي .؟؟ودي اعتمد لوحده منهم لكل انواع الكيك ماودي احوس فيهم شرايك ؟

غير معرف يقول...

سوال مهم جدا الكريمه تنفع اخليها بالثلاجه مده ولالازم فرش ؟ وكم تجلس اكثر شي ؟وبايش احفضها لو ايه تجلس مافي مشكله ؟يسعدك ربي افدتيني كثير كثير روحي يارب يوفقك ويفتحها بوجهك ويرزقك من واسع فضله ورزقه يارب

Cup Cake يقول...

أهلاً بالجميع ^_^

تقصدين 6 ملاعق دقيق ^_^
في الطعام ينفع أي شيء طالما أعجبك، المهم أن تجربي جميع الأنواع، وأنا في الحقيقة لا أعتبرها حوسة بالعكس تمامًا على الأقل تعلمتي أنواع الكريمة وطرقها وثانيًا ستعرفين المفضلة لديكِ وستثبتين عليها، اممممم لا أعتقد أنك ستثبتين على نوع واحد لجميع أنواع الكب كيك، فبعض الأحيان تكون كريمة أفضل على نوع معين أكثر من نوع آخر ^_^

إذا جربتي أنواع مختلفة ستعرفين حتمًا ما أقصد.
بالتوفيق لكِ عزيزتي :)

Cup Cake يقول...

نعم الكريمة يمكن وضعها وحفظها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ضعيها في علبة محكمة الإغلاق في الرف البارد (العلوي) ويفضل وضع نايلون ملاصق لسطحها، المهم أن يكون محكم الإغلاق لأن الكريمة يمكن أن تأخذ رائحة الثلاجة بسرعة.
وعند استخدامها أخرجيها بوقت كافي من الثلاجة حتى تصبح بحرارة الغرفة.
ويمكن حفظها في الفريزر لمدة شهر تقريبًا.

غير معرف يقول...

مرحبا عزيزتي
لو بغيت الون الكريمه ايش استخدم ؟
ابيها بلون بينك او بني او اي لون ايش افضل شي
الوان الطعام العاديه ؟ولا شي معين ؟ولاراح ياثر اكيد على طعمها ؟

غير معرف يقول...

سوال اخير وليش اخر خخخخخ
يسعدك ربي ابي اسالك اقدر احتفظ بالكيك قبل اسويه بالثلاجه لمدة يوم او يومين ولا يخرب ؟يعني بعد مااخلط و اخلصه بس مااسويه ولاماينفع؟

غير معرف يقول...

حبيبتي بسسالمك في ملونات لو بلون عجينة الفوندو من ماركه ويلتون من محل تافولا ينفع استخدمها لتلوين الكريمه ؟ ولا ماتنفع ؟

Cup Cake يقول...

أهلاً بالجميع :)

يمكنكم تلوين الكريمة بأي لون تشاؤون، وسيكون شيء جديد بالنسبة لكريمة الجبنة، فالمتعارف عليه أنها تبقى على لونها السكري، لكن في الطبخ لا يوجد شيء محدد :)
ونعم نستخدم معها نفس ألوان الجل التي نستخدمها لتلوين عجينة الفوندان، سواء من ماركة ويلتون أو غيرها، والموجود في تافولا ويلتون، وقوامها مثل الجل.

أما بالنسبة للكيكة، يمكنك حفظها بالثلاجة بعد أن تنضج تمامًا وليست وهي عجينة. لا يصح حفظها وهي عجينة وفيها بكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم.

بعد أن تخرجيها من الفرن اتركيها تبرد ثم غلفيها جيدًا بالنايلون اللاصق، ثم ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
يمكن حفظ كيكة الجزر لمدة 3 أيام إذا غُلفت جيدًا بدون أن يتغير طعمها نهائيًا.

غير معرف يقول...

تسسلم الايادي ماشششاءالله مبين لذيذه
حمستيني اجربها: )
كل الششكر لك اختي

غير معرف يقول...

عزيزتي مشكوووورة على افادتك للجميع
حبيت اسال عن الكريمة الي يستعملوها في كبكيك منش
تحسيها منفوشة و لزيزة مهي تقيلة زي كريمة الزبدة

غير معرف يقول...

يعطيس العافيه

غير معرف يقول...

عزيزتي مشكوووورة على افادتك للجميع
حبيت اسال عن الكريمة الي يستعملوها في كبكيك منش
تحسيها منفوشة و لزيزة مهي تقيلة زي كريمة الزبدة
ماهي الطريقة المستخدمه لكريمة منش
من وين حضرتك

اموله الصبحي يقول...

السلام عليكم
الف شكررر حبيبتي ويعطيك العافيه
بس حابه اسأل لو بحط في الكريمه جبنة فلادلفيا كم تكون بالغرام
وشكرا

غير معرف يقول...

سلام عليكم لو اسوي غرام من الجبنه واسوي نص غرام من الزبده ينفع

غير معرف يقول...

يزاج الله خير و فميزان حسناتج ... انا خذت منج وايد طرق للكب كيك عسب اطبخ لزوجي ... و الحمدلله يعيبه ... الله يحقق لج اللي فبالج ويوفقج يا رب قولي امين :) ...

غير معرف يقول...

السلام عليكم..
الطريقه حلوه, بس لو عملت الكريمه بالكريمه الخفق ممكن تطلع حلوه و لالا ياريت تفيديني لو اقدر اضيفلها شي =) وشككرآآ

غير معرف يقول...

مشكووووووووورة ما قصرتي يا وخية
رووووعة ، عجبت زوجي بالمرررة
قاللي عجيبة عجيبة ابداااع

غير معرف يقول...

ابو عيالي كان معزم يتزوج
بس بعد هالوصفة هون

غير معرف يقول...

خوش شيييييي
تسررررسح حق اليهااال وااااي

همسة حنين يقول...

عزيزتي مشكورة على ماتقدميه من ابداع وانا شخصياً استفدت كثير منك يعطيك العافية يارب بس عندي استفسار بخصوص كريمة الجبن سويتها مع الكيكة المخملية وهي باردة تكون جامدة بس بعد فترة تبدا تذوب وين الخطا ....

إرسال تعليق

شكرًا لتعليقكم في المدونة :)