الخميس، 4 أغسطس، 2011

كريمة بأكثر من لون لتزيين الكب كيك


لنحصل على كريمة رائعة المنظر وبنكهات مختلفة مثل الصورة إليكم الطريقة التي وجدتها في هذا الموقع هنا

 


الجميل في هذه الطريقة أنه يمكننا استخدام أكثر من نكهة متناغمة مع بعضها في الكريمة، نكهتين أو ثلاثة أو على حسب الرغبة، لكن شخصيا أعتقد أكثر من ثلاثة لن يكون الطعم مستساغ، والله أعلم، عليكم بالتجربة :)

الطريقة:
نجهز الكريمة على حسب النكهة أو اللون، ثم نضع كل لون في كيس خاص للكريمة، ونلف نهايته جيدًا، وطبعًا لا نضع أي قمع تزيين في طرفها، فقط نقص الطرف بشكل بسيط.

dual color cupcake frosting

dual frosting for cupcakes
نحضر كيس كريمة أكبر ونضع فيه قمع التزيين ونضع الأكياس الأخرى الأصغر بداخله ونضغط لتخرج لنا الكريمة بالألوان الموجودة بداخل الأكياس، ويفضل ضغط الكريمة قليلا في البداية في طبق خارجي حتى تندمج الألوان مع بعض ثم استخدامها فورًا على الكب كيك أو الكيك.

طريقة سهلة ولطيفة، وتعطي نتيجة مبهرة، صحيح؟ :)

47 التعليقات:

rana-crochet يقول...

لو سمحتي طريقه كريمه الشكولاته ؟؟
لان الكريمه البيضاء لما يضاف عليها الشكولاته بيكون لونهافاتح مو زي الصوره
اللون الغامق
وكمان درجه البني الوسط اللي بالصوره
بصراحه بتظبط معي الالوان الا مع الشكولاته لأ ؟؟؟؟

Cup Cake يقول...

أهلاً عزيزتي
والعذر والسموحة منكِ على التأخر في الرد :$

بالنسبة لطريقتي في كريمة الشوكولاتة، استخدم طريقتين
إما أستخدم غناش الشوكولاتة وهي:
كوب كريمة سائلة أضعها على النار حتى تبدأ بالغليان
أضعها على كوب ونصف أو كوبين من الشوكولاتة الخام المبشورة
أتركها قليلا حتى تبدأ الشوكولاتة في الذوبان ثم أضيف عليها ملعقة زبدة أو ملعقتين، أخلطها بملعقة حتى تذوب جميع قطع الشوكولاتة والزبدة، أدخلها الثلاجة واستخدمها في اليوم الثاني، أخفقها قليلا وتصبح رائعة وجاهزة للتزين، وهذه تعطيني شوكولاتة غامقة جدا.
والطريقة الثانية هي أن أقوم بعمل كريمة الزبدة العادية
http://www.cupcakeslovers.com/2010/05/blog-post.html
واستخدم بشوكولاتة ذائبة، أقوم بتذويب شوكولاتة سوداء مرة، أو بالحليب على حمام مائي ثم استخدمها مع الكريمة ثم أضع الحليب على حسب القوام المطلوب.

وهناك طريقة أخرى قرأتها ولم أجربها وهي استخدام كاكاو بودرة، وعليك بنخله جيدًا قبل استخدامه، واستبدال الكمية المضافة منه بالسكر.
أي بدلا من 4 أكواب سكر
3 أكواب سكر + كوب كاكاو بودرة
وقد تحتاجين لكمية حليب أكثر قليلا في هذه الحالة.

جربي إحدى هذه الطرق وبإذن الله تفيدك :)

rana-crochet يقول...

شكرا عزيزتي للأهتمام ♥
بالنسبه للطريقه الاولي ((طريقه الجناش))
لما تضعيها بالتلاجه لتاني يوم وتخفقيها بتصير متل الكريمه ؟؟؟

Cup Cake يقول...

نعم، تصير مثل الكريمة :)

وأتمنى أقدر أضيف طريقتها قريب في المدونة (يااااارب)

وحابة أنبهك لشي بالنسبة للوصفة في الصفحة، الألوان الموجودة عبارة عن ثلاث نكهات من كريمة الجبنة:
كريمة الفانيليا
كريمة بزبدة الفول السوداني
وكريمة النوتيلا

أقصد الموجودة في الصور ^_^

rana-crochet يقول...

شكرا الك عزيزتي ..
ان شاءالله بجربها ويااااااااااااااارب تزبط معي الطريقه^_^

Cup Cake يقول...

العفو ^_^

وياااااااارب تضبط معاكِ :)

هبه يقول...

ممكن طريقه الكريمه بالفانيلا

Cup Cake يقول...

أهلاً يا هبة نورتي المدونة :)

هذه طريقة عمل كريمة الزبدة بالفانيلا

http://www.cupcakeslovers.com/2010/05/blog-post.html

غير معرف يقول...

السلام عليكم
يعطيكي العافيه اختي على المجهود
بس عندي سؤال صغيرون مرره
ممكن كريمه الشوكلاته نسويها بدل كريمة الزبده
لتزين الكب كيك بدون اضافه الشوكلت لها
وهل بتذوب ولا بتكون متماسكه

Cup Cake يقول...

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أهلاً بكِ عزيزتي، الله يعافيك يارب :)

في الحقيقة لم أفهم سؤالك جيدًا، هل تقصدين عمل كريمة شوكولاتة بدون إضافة الشوكولاتة؟

بالنسبة لكريمة الشوكولاتة التي كتبتها في التعليقات (غناش الشوكولاتة) بالطبع تستطيعي استخدامها بدلاً من كريمة الزبدة.

أتمنى أن أكون أفدتك عزيزتي إذا كان هذا مقصودك من السؤال :$

غير معرف يقول...

يمي

غير معرف يقول...

طريقه حلوه تسلمين اختي

غير معرف يقول...

ممكن طريقة كريمة الجبنه

Cup Cake يقول...

الله يسلمكم جميعًا، وشكرًا لتعليقاتكم التي تفرحني دااائمًا وتسعدني :)


تفضلي عزيزتي طريقة كريمة الجبنة تجديها في هذين الموضوعين:
http://www.cupcakeslovers.com/2012/01/red-velvet-cupcake.html


http://www.cupcakeslovers.com/2011/09/blog-post.html

هند يقول...

مشكوره على الموضوع

Cup Cake يقول...

الشكر لتعليقك عزيزتي :)

غير معرف يقول...

يا الا كيف حلو

Cup Cake يقول...

الأحلى تواجدك حبيبتي :)

غير معرف يقول...

مرحبا اختي مشكوره على المجهود,,,

واذا ممكن ابي طريقة كريما لتزيين الكب كيك (غير كريما الزبده والجناش)..

يعني تكون متمااسكه ,,

واذا ممكن عندي طلب (برا موضوع الكب كيك)


ومشكوره مره ثانيه ومعليش على الاطاله والطلبات الكثيرهـ..

Cup Cake يقول...

أهلاً بكِ عزيزتي، شرفتي المدونة :)

بالنسبة للكريمة، تريدين كريمة أخرى غير كريمة الزبدة والجناش وكريمة الجبنة؟
امممم الحقيقة لا أعرف نوع آخر من الكريمة يمكن أن يكون متماسكة غيرهم :(
هناك كريمة الزبدة بالبيض لذيذة جدا لكنها غير متماسكة وتصلح لتكون حشوة أو تغليف لكن لا تنفع للتزيين وتسيح فورًا بدرجة الحرارة المرتفعة.

هل جربتي كريمة الزبدة ولم تعجبك؟ :(

وتفضلي اطلبي ما تشائين عزيزتي، وأهلاً بكِ دائمًا :)

غير معرف يقول...

يا هلا بكـ..

ايه جربت كريم الزبده ولا ضبطت معي ,, بس ان شاء الله من قريب بجرب الجناش واخله في الثلاجه(على طرقتكـ وبقولك وش يصير,,,, امم عن طلبي ابي طرقت الكلير سويتها كم مرره ولا تضبط معي ,,و اذا ممكن (حسيت ان طلباتي كثيره)طريقة المكاروني الحلو الفرنسي ولازم المعايير بالميزان ..

والله يعطيك العافيه ماقصرتي

Cup Cake يقول...

إن شاء الله الجناش يضبط معكِ يارب ^_^

بالنسبة للماكروني أنوي إنزاله في المدونة قريبًا إن شاء الله :)

أما الأكلير للأسف ليست لدي طريقة معينة، فهو يعتمد على عجينة الشو، إذا ضبطتِ العجينة (وهي نفسها بالمناسبة عجينة بلح الشام) ضبط الإكلير.

غير معرف يقول...

بالنسبه لي اللون البيج كيف عملتيه :)

غير معرف يقول...

مشكوره اختي ومعليش على الازعااج وننتظر الماكروني..

غير معرف يقول...

السلام عليكم ..
حبيت اسأل عن منكهات للكيك .
وشكرا.

غير معرف يقول...

السلام عليكم ..
بالنسبة للحليب فالمقادير حليب سائل ولا بودر
وشكرا.

غير معرف يقول...

حبيبتي كيف عملتي اللون التالت اللي هوا الطحيني اللي زي النسكافيه ؟

Cup Cake يقول...

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أهلاً بكن جميعًا :)

منكهات الكيك؟ تقصدين نكهة الفراولة، نكهة البرتقال، نكهة الليمون ... الخ؟
تستطيعي إضافتها لأي عجينة كيك بمقدار بسيط جدًا.
وبعض النكهات تأتي أقوى من البعض الآخر.

الحليب؟ لا أعرف بالضبط أي حليب تقصدين، لأن الموضوع لا يوجد به حليب!
لكن إن كان قصدك حليب مستخدم في كريمة، فسوف يكون حليب سائل بالتأكيد.

الألوان الموجودة في الموضوع لم أقم بصنعها أنا، الموضوع منقول كما ذكرت لكم في بداية الموضوع، وإذا قرأتم التعليقات فقد ذكرت أنها استخدمت كريمة الزبدة بالفانيليا، وكريمة الفول السوداني، وكريمة النوتيلا :)

غير معرف يقول...

نتالبلاتن

غير معرف يقول...

شكرا جزيلا لك

غير معرف يقول...

الله يسلم ايديكي ويعطيك العافيه

Cup Cake يقول...

الله يسلمك يارب، وشكرًا لكم جميعًا ^_^

wdoOona pink يقول...

السلام عليكم ..
جزاكِ الله خيراً يا أختي ..
لكن عندي سؤال بسيط ..
كيف أجعل الكب كيك مسطح من فوق ؟
لاني لما أخبزه يكون من النصف مثل الجبل ولا أستطيع التزيين ..
شــكــراً لـكِ ..

meso sham يقول...

أختي أنا سويت كريمه الزبده لاكن ساحت معي ونفصل عنها الزيت وصار قوامها غريب مو كريمه أبدا..
رحت ذوبتها على النار وخليتها لتبرد ورجعت خفقتها من جديد وضفت عليها كميه كبيره سكر بودره لاكن مازالت مائعه وغير قابله للتشكيل ..
ماذا أفعل ليرجع قوامها كريمي ؟

Cup Cake يقول...

wdoOona pink
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته، أهلاً بكِ عزيزتي :)
هذا يعتمد على وصفة الكب كيك المستخدمة، فبعضها فعلا يعطي قبة في المنتصف وبعضها يكون مستوي السطح.
هل جربتي وصفة الكب كيك الموجودة في المدونة؟
جربيها واملئي ثلثي أوراق الكب كيك بالعجين:
http://www.cupcakeslovers.com/2011/10/blog-post_28.html
وانظري لصورتها بعد أن خرجت من الفرن، إذا كنتِ تريديها أقل من هذا الارتفاع فاملئي الأكواب الورقية بكمية أقل من العجين :)

Cup Cake يقول...

meso sham حياكِ الله :)

لا أعرف بالضبط ماذا حصل معكِ عزيزتي، لكن أتوقع أن الزبدة عندك كانت جدًا سائحة، ولم تكن متماسكة.
يجب أن تكون الزبدة بحرارة الغرفة، أي شكلها متماسك وبنفس الوقت طرية، فإذا كانت طرية جدًا لدرجة أنها أخرجت زيتها فسوف تكون الكريمة عندك غير متماسكة، وستضطرين لإضافة كميات من السكر البودرة.
أنا أقوم بعض الأحيان بتعريض الكريمة للحرارة البسيطةجدًا عندما تصبح محبحبة (مكلكعة) فقط، لكن إذا كانت سائحة أصلاً فهذه الطريقة لن تنفع.
أتمنى أن تخبريني بالضبط كيف قمتي بعملها لأحاول معرفة أين الخطأ.
وحاليًا ربما إضافة قطع أخرى من الزبدة الباردة والطرية سيفي بالغرض إن شاء الله.

Abdo Wahed يقول...

السلام عليكم
بالنسبه لسطح الكب كيك لو طلع مثل الجبل ممكن تساويه انتى بالسكين اى تقطعيه وتبدأى تزينى مش حيبان تحت الزينه
فى شغلات شوفتها ممكن تقورى السطح وتضعى بعض الكريمه بالداخل وترجعى القطعه المقوره مره تانيه بس قللى فى طولها حتطلع معاكى مستويه وحطى زينتك
وممكن بدل التقوير تضعى الكريمه فى حقنه وتحقنى بها نصف الكيك جزء ولفى الكيك واحقنى وهكذا

غير معرف يقول...

thanke you

غير معرف يقول...

بالنسبة لطريقة الكريمة بالشوكولاتة الثانية ماهي كمية الشوكولاتة المناسبة للمقدار المذكور للكريمة بعد تذويبها في الحمام المائي وهل يستلزم ان اقلل من مقدار السكر في الكريمة اثناء اضافة الشوكولاتة الذائبة ؟

غير معرف يقول...

ممكن لو سمحتي
ابي طريقه حلوه لكريمة الكب الكيك
تكون خفييفه وطعمها لذيذ

غير معرف يقول...

ولاه روع عند عندك عقل فاااااااااااااءق الذكااااااء. (؛

غير معرف يقول...

انت ما عندك الا هي الفكرة اختراعي وحدة تاني

غير معرف يقول...

انت حماااااااااارة أخت عندها هال وصفة في كتابها

غير معرف يقول...

لو سمحتو بس طلب مكن كريمه بدون زبده

غير معرف يقول...

في اسرع وقت لنو عيد ميلادي بكره وودي افاجأهم ^_^

غير معرف يقول...

تتنتلانتلاهرركنرر

Asmaa Algamdi يقول...

حبايبي حبيت اسأل عن نوع الزبده المستخدمع في كريمه التزيين
انا استخدمت الزبدة العاديه المراعي او الدنماركي بس طلع طعمها مره واضح ودسمه زياده
ابغى الزبده اللي تطلع بيها الكريمه زي حقت محلات الحلويات لذيذة

إرسال تعليق

شكرًا لتعليقكم في المدونة :)