الأربعاء، 1 فبراير، 2012

كيك على شكل حقيبة “شنطة”


تعالوا نشاهد ونتعلم كيف نجعل الكيك على شكل حقيبة.


جمعت لكم عدة مواضيع تشرح طريقة صنع كيك على شكل حقيبة، سواء حقيبة يد أو حقيبة سفر، أتمنى أن نستفيد منها جميعًا وتكون مرجعًا بسيطًا لمن أرادت أن تقوم بصنع ذلك.

وأغلب المواضيع فيها الشرح بالصور واضح جدًا فقد لا أترجم الشرح في أغلب هذه المواضيع، وبالطبع جاهزة إن شاء الله لأي استفسار.

وإليكم أول وأبسط طريقة من وجهة نظري ^_^ وقد أخذتها من هذا الموقع الجميل هنــــــا







وإليكم خطوات العمل:

الخطوة الأولى: 
نأخذ قطعة بسيطة من الفوندان بحجم بيضة كبيرة ونعجنها مع ملعقة صغيرة من بودرة تايلو أو نعجنها بـ (Gum Paste) حتى تكون أقسى من الفوندان لنشكل بها بعض قطع الحقيبة




الخطوة الثانية:

نفرد الفوندان السابق ونقطعها على شكل مستطيل أو شريط بطول 9 إنشات وعرض 1 إنش، أي ما يقارب 22.5 سم طولاً و 2.5 سم عرضًا،وبسماكة 5 ملم




الخطوة الثالثة:

نستخدم نفس الصينية التي صنعنها بها الكيك لنضع شريطة الفوندان السابقة على الصينية بالشكل الموجود في الصورة، هذا ستشكل لنا لاحقًا مقبض الحقيبة، ونتركها تجف لمدة يوم كامل




الخطوة الرابعة:

نفرد بقية الفوندان السابق ونستخدم قمع دائري كبير لنقطع قطعتين دائريتين، نضغط عليها قليلاً باصبعنا ونتركها تجف قليلا قبل تلوينها باللون الذهبي، نلونها باستخدام Gold lustre dust، ونتركها على جنب لتجف


الخطوة الخامسة:

واضحة جدًا

ندهن قاع الكيكة بقليل من الكريمة ونلصق عليها قطعة كرتون، وهذه ستكون قاعدة الحقيبة









الخطوة السادسة:

ندهن بقية الكيك بالكريمة وندخلها الثلاجة لمدة 10 أو 15 دقيقة حتى تجمد الكريمة قليلا، لا ندعها حتى تجمد كلياً







الخطوة السابعة:

نخرج الكيك ونساوي سطح الكريمة ونملسها جيدًا (لتمليس سطح الكيك بعد دهنه بالكريمة نستخدم سباتولا نغمسها بماء حار جدًا، ثم ننشفها جييييدًا، ثم نساوي سطح الكيك بها، وهناك طريقة أخرى للتمليس وهي عن طريق استخدام مناديل المطبخ التي لا تحتوي على أي زخرفة نهائيًا، وطبعا كل هذا بعد أن نتركها بالثلاجة لبعض الوقت حتى تنشف الطبقة الأولى في الكريمة)

ونرجعها للثلاجة لمدة 10 دقائق أخرى



 
الخطوة الثامنة:

الآن نفرد بعض الفوندان المتبقي بسماكة 4 ملم تقريبًا، نفرد بالحجم المناسب والكافي لتغيطة أحد جوانب الكيكة، ثم نلصقها على الكيكة ونتخلص بحذر من الباقي بسكين حادة جدا

ونكرر نفس الخطوات للجانب الآخر

ملاحظة: إذا أصبحت الكريمة طرية وناعمة يمكن أن نرجع الكيكة للثلاجة لبضع دقائق قبل أن نغطي الجانب الآخر بالفوندان





الخطوة التاسعة:

نلون بعض الفوندان باللون المطلوب والمناسب لتشكيل وسط الحقيبة في المنتصف، كما هو واضح من الصورة.

نستخدم مسطرة لقياس طول وعرض الجزء المتبقي والمكشوف من الكيكة في الوسط، ثم نفرد الفوندان ونقصه على نفس الطول والعرض المطلوب.

نلفه على بعض لسهولة حمله وفرده على سطح الكيك،نتخلص من الزائد من الفوندان بسكين حادة بحذر.









الخطوة العاشرة:

نقص شريطة صغيرة من الفوندان تقريبا 22 سم طولا و 4 سم عرضًا، ونلصقها على الكيك.
(كما نعلم يمكن أن نستخدم القليل من الماء لإلصاق قطع الفوندان، القليل جدا)





الخطوة الحادية عشرة:

نضع الكيكة على كرتونة الكيك.

(الكرتونة الدائرية الذهبية أو الفضية التي تباع في محلات الكيك، ويمكنك عملها بنفسك بأي قطعة كرتون نقصها أكبر من مقاس الصينية المستخدمة لعمل الكيك بـ 2 سم تقريبا، ثم تغليفها بقصدير أو تجليد مناسب)

لنقل الكيكة للكرتونة نستخدم سباتولا عريضة لتساعدنا على حمل الكيكة، بوضع السباتولا تحت الكيك ورفعها ونقلها على الكرتونة، ثم نضع القليل من الكريمة تحت الكيك حتى نثبت الكيك على الكرتون ونضمن لو قليلا عدم تحرك الكيك أثناء نقلها من مكان لآخر، أو نستخدم (Piping gel) بدلاً من الكريمة.


الخطوة الثانية عشرة:

الآن نلصق القطع السابقة التي صنعناها كما في الصورة السابقة، وهي مقبض الشنطة والأزرار الذهبية الصغيرة التي قمنا بتلوينها






الخطوة الأخيرة:
نلصق بروش أو أي زينة يمكن استخدامها، ممكن أن نقوم بصنع بعض الورود من الفوندان ولصقها على الكيك
لطريقة عمل البروش الموجود في الصورة عليكم بزيارة الرابط التالي من نفس المدونة هنـــــــا
ملاحظة مهمة: لأن البروش سيكون ثقيل نوعًا ما ويمكن أن يسقط قبل أن يثبت على الكيكة، يمكن دعمه بقطعة فلين من تحته حتى يجف على الكيكة أو يمكن وضع عود أسنان أو دبوس تحته وثم التخلص منه بعد أن يجف البروش على الكيكة أو يلصق جيدًا. 




هذه كانت أول طريقة لصنع حقيبة بسيطة، والآن مع الطريقة الثانية في الموضوع التالي
^_^

18 التعليقات:

فطوووومــه يقول...

وآآآآوآآآآ ,روعـــة مررررة استمتعت بقراءة الخطوات وان شآآآء استمتع قريباً لما اسويهــآآ
...^_^

الصرآآحــة مااقدر اوصف لكــ اعجابي الشديد يمدونتكــ الرائعــة ومتابعة لهاا ودائمــاًانتظر كل جديد باحر من الجمــر ...*^
واشكركــ جداً ع تعبكــ ومعلوماتكــ القيمــة ..
بس حبيت استفسرعن بودرة التايلــو ..؟؟؟!!

تقبليني صديقــةلمدونتكــ من اليمن ..^^

غير معرف يقول...

رائع جدا ... اد اه بستمتع وبستفاد من مدونتك كثيرا
جزاك الله خيرا كثيرا
sweets

غير معرف يقول...

مرررررررة رائعة بسيطة مع رقي
انت فعلا مبدعة

Cup Cake يقول...

فطوووومــه يسعدني تواجدك دائمًا ^_^

Tylo Powder or Tylose Powder or CMC
التايلو أو التايلوس أو CMC بودرة تستخدم في صناعة العجينة الخاصة بتشكيل الأزهار والفيونكات والأشياء التي تحتاج أن تكون صلبة نوعًا ما، يمكن إضافة القليل منها على عجينة الفوندان لتعطيك تقريبًا نفس عجينة Gumpast

وأكيد أقبلك صديقة عزيزة كمان، وسلامي لبلدي اليمن وجميع أهل اليمن ;)

Cup Cake يقول...

sweets
يشرفني كثيييرًا تواجدك في المدونة ^_^

وجزاكِ الله عني كل خير عزيزتي

Cup Cake يقول...

شكرًا لكِ عزيزتي

لم أقم سوى بنقل وترجمة المحتوى من الموقع الأصلي، لنستفيد جميعًا من هذه المواقع الرائعة ^_^

غير معرف يقول...

رائعه بيدك العافيه

Cup Cake يقول...

الله يعافيكِ عزيزتي، شرفني وأسعدني تعليقك :)

hnooy يقول...

كل مرره تبهريني اكثر
اشكرك على هذا الابداع

Cup Cake يقول...

hnooy
الشكر لكِ عزيزتي، فكلماتك أسعدتني ^_^

Errδr يقول...

مآشآء الله عليكِ ي سكره .. أعمآلك وتدوينآتك جدآ مجنونه <3

بسألك حبيبتي إيش هيآ الـ Gum Paste , وكيف ممكن أعملهآ ؟
ولو عملتهآ بـ الفوندان العاديه مو ممكن بعد مآتجف تآخد الشكل إلي أبآه ..؟

Cup Cake يقول...

Errδr أهلاً بكِ عزيزتي، وشكرًا لكلماتك المشجعة ^_^

الـ Gum Paste عجينة سكر من اللبان، تشبه الفوندان لكنها تنشف أسرع وتصبح صلبة جدًا بعد أن تنشف وليست مثل الفوندان إذا نشف يمكن تشكيله مرة أخرى.

يمكن أن تستخدمي الفوندان مع إضافة القليل من بودرة Gum Tex تجديها في عبوة في محلات تزيين الكيك، وهذه صورة العبوة:
http://ak1.ostkcdn.com/images/products/P12369841.jpg
وهناك وصفة خلفة العبوة لكيفية عمل عجينة الـ Gum Paste

nadia يقول...

الشرح وافى جدا بس اللون الدهبى ده يتجاب منين
؟ وشكرا

Cup Cake يقول...

أهلاً بكِ nadia :)
اللون الذهبي عبارة عن بودرة تُباع في محلات ديكور الكيك.
راجعي الموضوع التالي لتتعرفي على هذه الألوان أكثر:
http://www.cupcakeslovers.com/2011/09/luster-dust-peral-dust-petal-dust.html

نجمة سهيل يقول...

تبارك الرحمن شغلك جداً جداً رائع ونظيف الله يحفظك ياأخيه
بس ودي اسئلك عن عجينة الفوندان أنا تابعت مدونتك وأنتِ بتقولي ماتتأكل بس أحس حرام نستعمل الأكل في الزينة
وفي ناس كثير محتاجة وغير كذا أنا مرة نفسي أجرب العجينة
فبحثت في قوقل عن الفوندان وقالوا كثير ناس ياكلوها وطعمها يشبه طعم المارشملو ويقولو عجينة اللوز أطيب
وأنا صراحة ماأثق إلا في ذوقك فحابه أخذ رأيك في الطعم
وسامحيني على كثر كلامي D:

غير معرف يقول...

مبدعه ماشا الله عليك مرره عجبني الموضوع فكره رائعه *•*
 

Apple gak يقول...

great *^*

Apple gak يقول...

great *^*

إرسال تعليق

شكرًا لتعليقكم في المدونة :)