الجمعة، 7 أكتوبر، 2011

كب كيك الكاكاو

وجدت طريقة كب كيك الكاكاو في أحد المدونات الأجنبية هنــــا وجربته وفعلاً لذيييذ ونكهة الكاكاو جدًا واضحة فيه، رائع!

الجميل في الموضوع أني جربته كب كيك بحجم صغير (ميني كب كيك) وطلع لذيذ وهش، فبعض الوصفات تصبح رائعة بالحجم العادي للكب كيك، وإذا جربتها ميني كب كيك تصبح ناشفة :(


كب كيك الكاكاو


تابعوا الموضوع لتعرفوا المقادير والطريقة ^_*

المقادير:
3/4 كوب زبدة بحرارة الغرفة
3/4 كوب كاكاو بودرة غير محلاة ومنخول
3/4 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بكنغ بودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (هذه الإضافة من عندي، وعندما جربتها أعطت للكب كيك طراوة أكثر)
1 كوب سكر
3 بيضات كبيرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب كريمة حامضة (قشطة رائبة أو ساور كريم)


الطريقة:
  • نحمي الفرن 170 مئوي أو 350 فهرنهايت، ونجهز أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك.
  • ننخل الدقيق والكاكاو والبكنغ باودر والملح ونضعه على جنب.
  • في وعاء آخر، نخفق الزبدة والسكر حتى تصبح مثل الكريمة.
  • نضيف البيض وحدة في كل مرة، ونخفق جيدًا بعد كل إضافة، ثم نضيف الفانيليا.
  • الآن نخفف سرعة الخفاقة ونضيف الدقيق والكريمة بالتناوب، نبدأ بالدقيق وننتهي به (يُقسم الدقيق على 3 دفعات، والكريمة على دفعتين).
  • نوزعها على أوراق الكب كيك 3/4 الورقة.
  •  يخبز لمدة 15-20 دقيقة أو أقل على حسب الفرن وحرارته، أو حتى ينضج، ندخل عود أسنان نضيف في وسط الكب كيك وإذا خرج نضيف يعني نضجت.
  • نخرجها من الفرن ونتركها 5 دقائق في الصينية ثم ننقلها على شبك سلكي حتى تبرد تمامًا، وتزين بالكريمة.


إذا جربتوها أعطوني رأيكم فيها :)

21 التعليقات:

غير معرف يقول...

ما نوع الدقيق؟  وما هيه الكريمة الحامضة؟ شكرا ^___^

Cup Cake يقول...

أهلاً وسهلاً بكِ :)

الدقيق أبيض عادي

والكريمة الحامضة هي القشطة الرائبة، تجديها بجانب منتجات الألبان والزبادي واللبنة تقريبًا.
واسمها الإنجليزي sour cream

غير معرف يقول...

ماشاءالله روعة شكلها الله يعطيكي العافية ممكن طريقة الكريمة اللي على الوجه

Cup Cake يقول...

أهلاً بكِ هنا عزيزتي ^_^

تفضلي هذه طريقة الكريمة:
http://www.cupcakeslovers.com/2010/05/blog-post.html

ظل الياسمين يقول...

السلام عليكم تسلمين على هالوصفات الرائعه ممكن استبدل الكاكاو السادة بالمحلى واقلل مقدار السكر

Cup Cake يقول...

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أهلا بكِ عزيزتي :)

إذا كان الكاكاو الذي لديكِ لعمل المشروبات الساخنة فالأغلب لن يعطي نفس النتيجة؛ لأنه يكون مخلوط بسكر وحليب بودرة بنسبة معينة.
لكن إذا كان محلى ولكن مخصص للطبخ، أو صنع الحلويات فيمكن فعلا استخدامه مع تقليل كمية السكر، يعني لكل كوب من الكاكاو تنقصي نصف كوب سكر.

.نسيم الشاطري. يقول...
أزال المؤلف هذا التعليق.
غير معرف يقول...

جدا رائع

غير معرف يقول...

اقدر اقلل كميه الزبده ؟

Cup Cake يقول...

أهلاً بكن عزيزاتي :)

اممم الحقيقة لم أجرب تقليل كمية الزبدة، لكن يمكنك استبدالها بالزيت إن أردتِ، مع تقليل كمية الزيت.
الزيت = دهن صافي
الزبدة= دهن + ماء

غير معرف يقول...

ينفع استخدم لبن رائب بدل القشطه
او يوجد اي بديل اخر ؟

Cup Cake يقول...

أهلاً بكِ عزيزتي :)

استخدمي كوب زبادي + ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم بدلاً من كوب من القشطة المذكورة في الموضوع.

ويمكن أن تكتفي بزبادي قليل الدسم بدلاً منها وبنفس المقدار المطلوب في الوصفة.

غير معرف يقول...

وصفه رائعه ..جاري التجربة

Nora يقول...

يعطيك الف عافيه
ان شاء الله اجربه
واصلي عملك الرائع
مدونتك هي المدونه المفضله لدي 3>

غير معرف يقول...

ماشاء الله تبارگ الله ^_^ كلمة الحق تنقـال.. بصرااحه ابداااااع الوصفه هذي وغيرها... بورگتي في جهودگ

همس يقول...

عإدي اسوي الميني كب كيك بصينية الكب الكيك الحجم العادي لانه ما عندي صنينة كب كيكك كبيرةة :) و ودي اسويهم ميني

Cup Cake يقول...

أشكركن جميعًا عزيزاتي، كلماتكن وتشجيعكن أحد مصادر سعادتي حقًا ^_^


همس، نعم عزيزتي يمكنك استخدام صينية الكب كيك الكبيرة لعمل ميني كب كيك، فقط استخدمي ورقتين كب كيك لكل كب كيك بدلاً من واحدة، فقط حتى لا يصبح شكلها عريض ومفلطح :)
مع مراعاة أن الميني تأخذ في الفرن وقت أقل، من 10 دقائق إلى 12 دقيقة فقط لا غير، على نار 175 مئوي.

غير معرف يقول...

شكرا لكي ,, لكن عندي سؤال

السكر ناعم أم عادي ؟؟

غير معرف يقول...

جمييل ... يعطيك العافيه =)

بالنسبة لكيكه الكاكاو هل بإمكاني تحويلها الى فانيلا ( بيضاء ) .. بمعنى أحذف الكاكاو وأزيد نسبة الدقيق بربع كوب أو نصف ؟

لأني استخدمت كيكة الفانيلا بطريقتك ولم تعجبني كثيرا !!

غير معرف يقول...

الكريمه الحامضه هيا فقط للتزين ولا تدخل في عمل الكيكه؟

غير معرف يقول...

هل ينفع استخدم اوراق السيليكون من غير صينية المب كيك

إرسال تعليق

شكرًا لتعليقكم في المدونة :)