الثلاثاء، 13 سبتمبر، 2011

كب كيك الليمون مع كريمة الزبدة بالليمون

  
هذا الكب كيك المفضل عندي، كنت قد نويت إدراجه في المدونة من كم يوم، لكن دخول الوالدة للمستشفى وإجراءها لعملية منعني من ذلك، الله يقومها بالسلامة يارب، ولكن أخيرًا هذا هو بين أيديكم، وقد أخذته من هذا الموقع هنــــا:
وإليكم المقادير والطريقة مع بعض الصور :)



المقادير:
4 بيض مفصول الصفار عن البياض بحرارة الغرفة
3 أكواب دقيق
4 ملاعق شاي باكينغ باودر
نصف ملعقة شاي ملح
1 كوب زبدة بحرارة الغرفة
2 كوب سكر
1 كوب حليب سائل بحرارة الغرفة
1 ملعقة شاي فانيليا
2 ملعقة شاي عصير ليمون طازج (ما يقارب عصير ليمونة ونصف أو ليمونتين)
1 ملعقة طعام بشر ليمون

الكريمة:
12 ملعقة طعام زبدة
كوب ونصف سكر بودرة
1 ملعقة شاي فانيليا
1 ملعقة شاي عصير ليمون طازج
2 ملعقة شاي بشر ليمون

(لعمل الكريمة، تكون جميع المكونات بحرارة الغرفة ثم تخفق مع بعض جيدًا حتى نحصل على كريمة متماسكة)

طريقة عمل الكب كيك:
- نحمي الفرن 350 فهرنهايت أو 160 مئوي، ونجهز صينية الكب كيك ونضع الأوراق عليها.
- نخفق بياض البيض حتى يجمد ونتركه على جنب.
في وعاء آخر نضع الزبدة ونخفقها ثم السكر ونخفقهم حتى تصبح مثل الكريمة.
ثم نضع صفار البيض الواحدة تلو الأخرى، ثم الفانيليا، ثم عصير الليمون وبشر الليمون.
نخفف سرعة الخفاقة ونضع الدقيق والحليب بالتناوب، أي أننا سنضع ربع كمية الدقيق ثم ثلث كمية الحليب ثم الدقيق ثم الحليب وهكذا حتى ننتهي بالدقيق. (قسمي الدقيق لأربعة أجزء والحليب لثلاثة أجزاء)
بعد الانتهاء من إضافة الدقيق نوقف الخفاقة ونضيف بياض البيض بالتدريج ونحركه بملعقة خشبية بخفة وهدوء حتى يمتزج مع الخليط.
نوزعه على أوراق الكب كيك.
ندخله الفرن حتى ينضج:
تقريبًا لمدة 20-25 دقيقة إذا حجم الكب كيك العادي (الكبير)
وتقريبًا 15 دقيقة لحجم الكب كيك الوسط
وعشر دقائق تقريبا أو أقل لحجم الكب كيك الصغير.
وقبل إخراجه تأكدي من نضجه بغرس عود أسنان في وسط الكب كيك فإذا خرج العود نظيف هذا يعني أنه نضج.

نلاحظ لون سطح الكيك، يفضل بلون زاهي وفاتح


ملاحظة مهمة: كب كيك الليمون لا يحمر سطح الكيك عند نضجه بل يفضل ذو لون أصفر، شكله جميل جدًا. تحمر الحواف فقط، فلا تنتظري حتى يحمر سطح الكيك ولا تشعلي النار من أعلى أبدًا.
فكــــــــــــــرة: لعمل كب كيك من الحجم الوسط يفضل وضع ورقتين كب كيك بدلاً من واحدة لكل حبة من الكب كيك، حتى تقوم بتماسك الكيك ولا ينفرش سطحه عند النضج.


من الداخل، ناعم وهش


13 التعليقات:

غير معرف يقول...

عاشت ايدك اختي العزيزة توجد طريقة اخرى لعمل كريمة الليمون بطريقة سهلة تعلمتها من صديقتي ام صلاح الله يجزيها الخير
وهي كالتالي
نخلط في الخلاط عصير 2 ليمونة مع ا علبه حليب مكثف ، مع علبة قشطة ولكن يجب ان تكون كمية القشطة مساوية لكمية الحليب الكثف اي نفس الجم
تخلط بالخلاط وسوف يثخن المزيج ويمكن استعماله

Cup Cake يقول...

عاشت أيامك بسعادة عزيزتي ^_^

امممم تبدو الكريمة لذيييذة، حتمًا سأجربها إن شاء الله، شكرًا لكِ على الوصفة ^_*

غير معرف يقول...

انا جربت هاي الكب كيك فعلا انه روووووووووووووووووعة بمعنى الكلمة والله انه هش وطري وطعمه لذيييييذ ما توقعت يكون جذي والكل بالبيت حبه الله يجازيكي الجنة يا رب

Cup Cake يقول...

الحمدلله والشكر لله أولاً وأخيرًا ^_^

أسعدتني كثيرررررًا عزيزتي بتعليقك، وسعيدة جدًا أنك جربتها ونالت إعجابك.
وأتمنى أن تجربي باقي الوصفات وتخبريني النتيجة.

جزاكِ الله خير وأسعدكِ الله كما أسعدتني ^_^

غير معرف يقول...

حبيبتي تحللي اذا وحدة اخذت الطريقة منك وطبقتها عندها في البيت وصورتها ونزلتها على الانترنت وقالت انها خذتها من مدونة؟؟؟؟؟؟؟؟

Cup Cake يقول...

أهلاً بكِ عزيزتي :)
جميع ما في المدونة مسموح نقله وبالتأكيد تطبيقه، فما وُجدت هذه المدونة إلا لذلك، بل أفرح كثيرًا إذا تم تطبيق الوصفات بنجاح، فالغرض الأول والأخير من هذه المواضيع هي أن نستفيد جميعًا، وبالطبع سيسعدني حتمًا الإشارة للمدونة إن كان ذلك بمقدورك ^_^

غير معرف يقول...

الله يجزاكي الجنة يااا رب على هيك وصفة...سويتها مرتين لحد الان وهي المفضلة عندي تجننننننننننن تهببببل ما امل منها ابدا والله اني جربت هاي الكريمة وطلعت مظبوووطة بفضل الله الله يحرم ايدينك ووجهك عن النار ويسعدك دنيا واخرة ووين ما رحتي ويفتحها في وجهك وين ما رحتي

Cup Cake يقول...

اللهم آمييين يارب، ولكِ مثل ما قلتي وأكثر :$

سعيدة جدًا بأنها أعجبتكِ، وسعيدة أكثر لدعواتك الطيبة يا طيبة، بارك الله فيكِ :$

asmaa albloshi يقول...

السلام عليكم
حبيبتي شكرا كتييييير لجهدك
ربي يحرم يدينك على النار
سؤالي .. ممكن اعمل كريمة الزبدة بالليمون بنفس مقادير كريمة الزبدة اللي وضحتيها في المدونة هنا:
http://www.cupcakeslovers.com/2010/05/blog-post.html
واستبدل الليمون بالحليب .. احتاج كمية كبيرة نوعا ما من الكريمة
السؤال التاني .. قديه ملعقة الشاي بالنسبة للملاعق المعيارية .. اي وحدة فيهم ..
وجزاك الله خير

asmaa albloshi يقول...

السلام عليكم
حبيبتي شكرا كتييييير لجهدك
ربي يحرم يدينك على النار
سؤالي .. ممكن اعمل كريمة الزبدة بالليمون بنفس مقادير كريمة الزبدة اللي وضحتيها في المدونة هنا:
http://www.cupcakeslovers.com/2010/05/blog-post.html
واستبدل الليمون بالحليب .. احتاج كمية كبيرة نوعا ما من الكريمة
السؤال التاني .. قديه ملعقة الشاي بالنسبة للملاعق المعيارية .. اي وحدة فيهم ..
واخر شي هل ممكن اضيف نقطة من روح الليمون عشان النكهة تظهر اكتر
وجزاك الله خير

غير معرف يقول...

شكرا لكى بعد بحث مضى عددة شهور اخيرا وجدت شى مقدم بطريقه جميله جدا ولكى كل احترام

soso0o يقول...

كيكة لذيذة وخفيفة
تسلمي عليها
ممكن بنفس المقدار اعملها كيكة صينية ؟

غير معرف يقول...

اللهـ يعطيكي العافية يا قلبيـ بس حبيت اسأل قشر الليمون مـِْـِْا يسوي طعم مر؟؟!

إرسال تعليق

شكرًا لتعليقكم في المدونة :)